醬黃瓜的腌制方法也不盡相同，加入的配料調味也不同。今天我們就看一種常見的醬黃瓜的腌制方法吧。材料有：黃瓜2500克，醬油1250克，姜100克，雞精75克，鹽250克，紅糖100克，白酒100克，蒜100克，花生油75克，胡椒30克。

1、將買回來的新鮮黃瓜清洗干凈，瀝干水分。

2、姜、蒜洗凈、切片備用。

3、黃瓜切成1寸左右的長條，加入鹽掩飾2—3小時。

4、時間到后，將醬油、紅糖、雞精、蒜片、姜片、白酒放入盆中。

5、在熱鍋中放入花生油，油熱后將花椒放進去炸一下，冷卻后到在黃瓜中，再腌制12小時即可。

注意事項：

1、用干凈的筷子經常翻動一下，筷子一定要干凈，以防帶入生水長毛因為自制的醬菜不放任何防腐劑，這點要特別注意。

2、12個小時后可把醬菜撈出，裝入干凈的瓶子或保鮮盒中，放入冰箱冷藏。

腌制好的醬黃瓜不僅可以當做小菜直接食用，也可以制作成不同的菜品。今天介紹一款簡單且美味的醬黃瓜炒肉丁的做法吧。

1、把腌好的黃瓜切成小丁。

2、肉切成小丁，加入少許鹽、胡椒、雞精、老抽、少許蛋液，攪拌均勻，再加入少許地瓜拌勻。

3、鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，倒入漿好的肉丁炒熟。

4、再加入黃瓜丁，一起炒勻，約一分鐘時間即可。（因為醬瓜里已有咸味，肉里也有咸味了，鹽酌情加入，不可太咸了。）

對于孕期的準媽媽來說，如果食欲不好，可以食用醬黃瓜來消除油膩、增強食欲，是作為開胃小菜的不二選擇。

但是醬黃瓜中含有大量鹽分，孕婦是不能多吃的，否則會影響血壓及寶寶健康。