1、香菇油菜

營養分析：據專家測定，油菜中含多種營養素，所含的維生素C豐富，也富含葉酸。

制作方法：

1.將油菜心洗凈，在根部剞上十字花刀。

2.將鍋內加油燒至六成熱，放入油菜心炸至呈脆綠色時倒入漏勺濾油。

3.鍋內留底油15克，加入雞湯50克，精鹽3克，味精1.5克，白糖2克，油菜心煸炒入味，出鍋將菜心整齊地擺入盤內。

4.鍋內另加油20克，放入雞湯、香菇、料酒、精鹽、白糖、味精燒透，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋入雞油，出鍋澆入盛油菜的盤中即成。

2、涼拌萵苣

營養分析：萵苣含有多種維生素、礦物質、維他命C、鐵、葉酸等。麻油中含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種營養極為豐富的食用油。

制作方法：

1.把萵苣切成絲，加少許鹽腌，等出水后，把水擠凈。放入盤中。

2.往盤中加入麻油，鹽、味精、雞精、辣椒油，如果喜歡的話，可以按個人口味加入一點醋和大蒜。拌勻即可。上桌前加點紅辣椒配色。