南瓜餅最重要的就是要松軟，這樣才好吃，那么南瓜餅怎么做才松軟呢？

首先250g南瓜切開，掏去籽，削皮切片隔水蒸熟，蒸熟的南瓜搗成泥，加150g糯米粉、40g玉米淀粉和適量糖揉成面團，把面團揉成長條狀，切成50g左右一小段，然后填入豆沙餡，揉成餅狀，用牙簽在餅上壓出花紋，上鍋冷水蒸，上汽后再蒸10分鐘即可。

南瓜餅想要松軟就不能夠用面粉，在做南瓜餅的時候，有些人可能會直接用面粉和南瓜一起攪拌，其實這個做法是錯誤的，不能夠用面粉，面粉會讓做出來的南瓜餅特別硬，正確的做法應該是用糯米粉，糯米粉和南瓜混合攪拌均勻，這樣才可以讓自己做出來的南瓜餅松軟，味道特別香。