椒鹽皮皮蝦

原料：活皮皮蝦、蒜頭、干紅椒、料酒、鹽、椒鹽。

做法：

1、將蝦用清水反復沖洗干凈，淋入料酒和少許鹽拌勻；

2、蒜頭去皮切碎末，干紅椒切成圈；

3、鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色，撈出瀝油；

4、倒出鍋中多余的油留少許底油，放入蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸香。

5、將蝦倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。

清蒸大龍蝦

原料：龍蝦100克，姜5克,醋15克,香油1克

做法：

1、將洗凈的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出；

2、姜切碎成蓉；

3、把龍蝦掰開外殼(外殼要保持完整)，蝦肉斜切成塊；

4、將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟姜蓉、醋、香油調成的佐料一起食用。

鮮蝦蘆筍

原料：鮮白蝦、蘆筍、姜、蒜、鹽

做法：

1、將白蝦去皮去泥腸，清洗干凈；

2、洗凈蘆筍，并切成小段備用；

3、蒜拍成蓉、姜切片備用；

4、油熱后，放入蒜蓉、姜片熗鍋；

5、將蝦、蘆筍倒入，炒熟即可。