雞血羹做法

簡介：雞血具有利腸通便作用，可清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，以避免積累性中毒。

用料：雞血1小塊、雞湯1/2杯、鹽200毫克、 淀粉1勺。

做法：

1、將雞血切成小塊。

2、將雞湯加淀粉，鹽攪拌勻。

3、將雞湯加熱，邊加熱邊攪。

4、加雞血塊煮沸后，繼續邊煮邊攪5分鐘。

小貼士：

1、雞血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發育階段的兒童和孕婦、雞血鴨豆腐哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血。

2、食用動物血無論燒、煮一定要氽透。

酸辣雞血做法

簡介：酸辣雞血酸辣味濃，是食療的佳品之一。

原料:雞血 300克 大蔥7克 大蒜4克 姜3克 豆瓣辣醬5克 料酒3克 鹽3克 五香粉2克 胡椒粉3克 淀粉(豌豆)3克 大豆油20克。

做法:

1、將雞血洗凈，切成厚片，入沸水鍋中氽后撈出待用。

2、鍋內注油燒熱，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高湯、香料熬汁，濾渣待用。

3、取沙鍋倒入過濾后的湯汁，放入雞血、鹽、胡椒粉、醋燒至入味，撒上蔥花，淋香油即成。