維生素B有很多種，其中B2對(duì)皮膚的功效最為明顯，能輔助細(xì)胞氧化還原，能維持皮膚與黏膜的健康，能抑制暗瘡形成，保持皮膚光滑有彈性，有助于頭發(fā)、骨骼及指甲的生長(zhǎng)。缺乏維生素B容易患口角炎、舌炎及皮膚干燥。維生素b1的食物和水果有哪些呢?
維生素b1的食物和水果
全麥面粉、燕麥、大麥、小米、大黃米、糙米、黑米、高粱米以及紅小豆、蕓豆、綠豆、蠶豆、豌豆等含有較高的維生素B1。此外，蒸土豆、烤紅薯之類沒有經(jīng)過煎炸的薯類食物，也是維生素B1的好來(lái)源之一�？梢�，含淀粉的主食品是膳食中維生素B1的主要來(lái)源。
雖然大部分蔬菜水果的維生素B1含量都很低，但植物性食品中，如嫩豆類蔬菜以及堅(jiān)果油籽類都是維生素B1含量相當(dāng)豐富的食品，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他普通蔬菜。所有種子類食物中維生素B1都比較豐富。這是因?yàn)樗鼘?duì)于新植株萌發(fā)時(shí)的能量供應(yīng)十分重要。
在動(dòng)物性食品當(dāng)中，瘦豬肉和一些內(nèi)臟是維生素B1的好來(lái)源，不過這些食品每天攝入量有限。為了控制脂肪和膽固醇，每天吃肉的量不過是50?75克，其中還不一定全是豬肉。即便每天吃50克瘦豬肉，所得到的維生素B1距人體每天所需還相差甚遠(yuǎn)。與瘦豬肉相比，其他肉類的維生素B1含量略低一些，而魚、蝦等水產(chǎn)品中維生素B1的含量通常較低。
富含維生素B食物
1、含有豐富維生素B1的食品：小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、雞肝、胚芽米等。含維生素B多的水果有：西紅柿(它也可以算做水果)橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子，彌猴桃等。
維生素B1是水溶性維生素。和所有B族維生素一樣，多余的B1不會(huì)貯藏于體內(nèi)，而會(huì)完全排出體外。所以，必須每天補(bǔ)充。
2、維生素B2在一般食物中含量都不算高，但動(dòng)物內(nèi)臟含維生素B2很豐富，尤其是肝臟含量最高。其他動(dòng)物性食物如豬肉、雞蛋，水產(chǎn)品中的鱔魚、河蟹等也都含有較多的維生素B2。
植物性食物中的菌藻類食物如蘑菇、海帶、紫菜中含維生素B2較多。糧食中富含維生素B的食物不多，酵母中維生素B2含量很高。
3、維生素B6主要來(lái)自蛋黃、麥胚、酵母、動(dòng)物肝、腎、肉、奶、大豆、谷類、香蕉、花生、核桃等。人體腸道細(xì)菌也能合成維生素B6。
4、維生素B12在自然界中都是由微生物合成的，所以只有動(dòng)物性食物中才含有，尤以動(dòng)物的肝臟、肉類、蛋類、牡蠣等食物中含量較豐富。