現在，很多人吃水果都會削掉果皮，因為一些黑心的商家對了使水果能有持久的新鮮度而在果皮上涂了一層工業果蠟，所以人們覺得不健康，殊不知，果皮是有大部分纖維素和果膠組成的，那么，纖維素有什么好處?
纖維素有什么好處
防止便秘
防止便秘是纖維素的作用之一。纖維在腸道內遇水會膨脹10—15倍。糞便體積增加以后就會促進大腸的蠕動，還可以縮短糞便在腸道內停留的時間，這時糞便的保水性比較好，因此容易將糞便排出。當然，便秘的原因除了體內含纖維素不足以外，還有其他原因的，例如缺乏蛋白質、鈣、維生素C、鎂等多種營養元素，從而導致腸道松弛無力。
抗癌作用
纖維素還具有非常好的抗癌作用，結腸中一些腐生菌能夠產生致癌物質，然而腸道中一些有益微生物能夠利用纖維素產生短鏈脂肪酸，這類短鏈脂肪酸能夠有效抑制腐生菌的生長，膽汁中的膽酸與鵝膽酸可被細菌代謝為致癌劑和致突變劑，纖維素就能束縛膽酸致癌等物質并且將其及時排出體外，從而可以有效防止這些致癌物質的產生。
降低血膽固醇
纖維素還能促使肝臟中所含的膽固醇轉變為膽酸，與膽酸相結合，從而增加膽固醇的排泄，進而可以有效降低血液中膽固醇的含量，同時減低患心血管疾病的幾率，此外纖維還可以減少了膽結石的產生。纖維素的作用比較多，它可降低食鹽的吸收率，有效增加鈉離子的排出，因此可抑制血壓的上升。
預防糖尿病及肥胖癥
纖維素可以增加飽腹感，從而達到控制食物的攝入量，避免發胖的目的，然而肥胖正是糖尿病發病前兆。纖維素可以延緩胃排空的時間，延緩食物在小腸中的消化速度或者降低糖在小腸的吸收，可以有效控制餐后血糖的穩定，減低胰島素升高，纖維素的作用還不止以上這些，它還能促進腸內有益細菌的生成，因此有益于保護腸道健康。
哪些食品中含有纖維素
纖維素雖然不能被人體吸收,但具有良好的清理腸道的作用,因此成為營養學家推薦的六大營養素之一，具有很好的腸道質素作用。
各種食物的纖維素含量：
麥麩：31%
谷物：4-10%，從多到少排列為小麥粒、大麥、玉米、蕎麥面、薏米面、高粱米、黑米。
麥片：8-9%;燕麥片：5-6%
馬鈴薯、白薯等薯類的纖維素含量大約為3%。
豆類： 6-15%，從多到少排列為黃豆、青豆、蠶豆、蕓豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆
無論谷類、薯類還是豆類，一般來說，加工得越精細，纖維素含量越少。
蔬菜類：筍類的含量最高，筍干的纖維素含量達到30-40%，辣椒超過40%。其余含纖維素較多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜
菌類(干)：纖維素含量最高，其中松蘑的纖維素含量接近50%，30%以上的按照從多到少的排列為：發菜、香菇、銀耳、木耳。此外，紫菜的纖維素含量也較高，達到20%
堅果：3-14%。10%以上的有：黑芝麻、松子、杏仁;10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁
水果：含量最多的是紅果干，纖維素含量接近50%，其次有桑椹干、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨。