麻糖有著悠久的生產(chǎn)歷史，是湖北馳名的三大特產(chǎn)之一。其以香、甜、薄、脆的獨(dú)特風(fēng)味聞名于世，有著香而不艷、甜而不膩、回味無窮的特點(diǎn)。

麻糖以精制的糯米、優(yōu)質(zhì)的芝麻、綿白糖為主要原料，配以桂花、金錢桔餅等，用傳統(tǒng)的配方精心配制，經(jīng)過12道工藝流程，32個(gè)環(huán)節(jié)制成，孝感麻糖外形猶如梳子，色白如霜，香味撲鼻，風(fēng)味獨(dú)特。

麻糖還含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，含蛋白質(zhì)、葡萄糖和多種維生素，有暖肺、養(yǎng)胃、滋肝、補(bǔ)腎等功效。其中的主要原料麥芽糖又有潤肺治喘的功效，對支氣管炎、哮喘等疾病患者能明顯緩解病情。牛皮糖不僅是休閑零食，也是具有多重功能的營養(yǎng)保健品。

麻糖是一種純天然綠色食品，沒有任何添加劑，沒有化學(xué)污染。據(jù)了解，麻糖在古時(shí)曾被作為皇帝的貢品。

孝感麻糖歷史悠久，相傳宋太祖趙匡胤曾經(jīng)吃過并贊不絕口，從而一舉成為皇家貢品。后來各地也都仿制，但味道就是及不上孝感本地的土產(chǎn)，故不相傳，只有用孝感城關(guān)西門外城隍潭的“龍吐水”熬糖，才能制出上品的麻糖來。怪不得即使是孝感的制糖師，如若遷居他處，也會(huì)做不出原先的風(fēng)味來。

制作麻糖的主要原料有芝麻500克、糯米250克、綿白糖250克、飴糖250克、桂花25克、香精少許。制作工程簡單就是白砂糖→溶化→熬糖→冷卻→拉白→拌麻→冷卻成型→切片→整形→冷卻→稱量→包裝→成品。下面我們就看看具體的制作方法吧。

1、將芝麻淘洗干凈，在炒鍋中炒干水分，炒熟，搓皮，成熟芝麻仁。

2、將糯米淘洗干凈，在炒鍋中炒至爆花成糯米花。

3、熬糖：白砂糖、適量水、飴糖熬制，溫度到140—150℃時(shí)倒在臺上冷卻。

4、拌麻：芝麻置于鍋中炒制，將拉白的糖坯放入，加入桂花、香精，攪拌均勻。

5、將熟芝麻仁、糯米花倒入糖漿中，拌勻，倒入銅（或不銹鋼）板上，揉搓拍成寬10厘米、厚5厘米的長條，用薄刀切成梳子薄片即成。

6、冷卻、成型：冷卻適中，自然成型。

7、切片整形：切片后冷卻，及時(shí)整形，以便包裝。