什么是冰糖，冰糖大家都知道，在超市內賣的那種白色的，一小塊一小塊的，味道甜甜的。很多的人會將冰糖泡水喝。

冰糖是砂糖的結晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖(主要用于出口)，比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。由于其結晶如冰狀，故名冰糖。也叫冰糧。

冰糖是砂糖的結晶再制品。有白色、微黃、微紅、深紅等色，結晶如冰狀，故名冰糖。中國在漢時已有生產。冰糖以透明者質量最好，純凈，雜質少，口味清甜，半透明者次之。可作藥用，也可作糖果食用。制糖為中國首創，早在三千多年前中國就有用谷物制作飴糖的記載。根據《齊民要術》的記載可知后漢時我國已經生產蔗糖和冰糖了。唐貞觀年間中國自印度傳入熬糖法后，改進了工藝，蔗糖質量有所提高。

冰糖不像白糖容易被污染，它也不易變質，一般人群都可食用，不過像糖尿病患者忌吃。

冰糖有很高的食用價值，它可以做糖果，可以做冰糖葫蘆，像冰糖雪梨，冰糖燕窩等都是由冰糖制成的。除此之外，冰糖還有藥用的價值，可止咳化痰等。以下是關于冰糖的功效與作用的介紹。

1、冰糖有生津潤肺、補中益氣、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。

2、能補充體內水分和糖分，具有補充體液、供給能量、補充血糖、強心利尿、解毒等作用。

3、可治療肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風火牙痛。

4、可用于治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。

5、糖可以做為糖果，也可以制作小吃。

因此，像有低血糖癥，營養不良或腦水腫等患者都可食用冰糖。可見冰糖的應用廣泛，不僅用于食品方面，還可用于醫藥方面。

冰糖與白砂糖都是屬于食用糖，但是兩者之間是有一定的區別的。它們的制作方法不同，功效與作用不同，食用方法不同。

冰糖和白砂糖的區別是什么

冰糖是食糖的一種，它是砂糖的結晶再制品，是以白砂糖為原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮后，冷卻結晶制成。

冰糖性溫，養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用有止咳化痰的功效，廣泛用于食品和醫藥行業生產的高檔補品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口干舌燥。氣味甘平，益氣潤燥，清熱，色澤有白色微黃、微紅、深紅等色，結晶如冰狀，故名冰糖。冰糖以透明者質量最好、純凈。

冰糖 (rock sugar) 采用特殊結晶方法制成的大塊蔗糖結晶，呈半透明狀起雜質轉化糖及水分的含量較少，質量較優，易保管，冰糖味甘，性平，有補中益氣，和胃潤肥的功效，用于治肥燥咳嗽，咽痛口干，胃弱食少，高血壓等。

白砂糖、綿白糖都稱白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、松散干燥、無雜質，是食糖中含蔗糖最多、純度最高的品種，也是較易貯存的一種食糖。人們最常吃的還是白糖，但在運輸、貯存過程中，白糖容易受病原微生物污染，尤其是容易被螨蟲污染。如果螨蟲進入消化道寄生，會引起不同程度的腹痛、腹瀉等癥狀。

冰糖雖然好吃，但是不宜過量的食用，而且像糖尿病或高血糖患者忌食，像兒童、孕婦、冠心病、動脈硬化、高血壓的患者也要少食用。