高麗參的功效與作用很大，具有大補(bǔ)元?dú)狻⒆萄a(bǔ)強(qiáng)壯、生津止渴、寧神益智等功效，孕婦是可以吃高麗參的，但是必須適量，吃多了也會引起頭痛等不良反應(yīng)。

孕婦吃高麗參的好處比較多，主要有以下6點(diǎn)：

1、高麗參益智健腦：對記憶力減退和運(yùn)動協(xié)調(diào)能力下降的孕婦來說，高麗參具有提高腦力工作能力、增強(qiáng)記憶力和改善腦缺血性障礙的功效。

2、高麗參可鎮(zhèn)痛：一些專家通過做傳感神經(jīng)細(xì)胞試驗發(fā)現(xiàn)，高麗參對身體各種疼痛癥狀都有所幫助。

3、高麗參增強(qiáng)免疫力：高麗參提取物，可激活或增強(qiáng)細(xì)胞性免疫，及自然殺傷細(xì)胞的活性，對提高免疫力有很大的功效。

4、高麗參健肝：高麗參成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保護(hù)肝臟及促進(jìn)肝再生、恢復(fù)的作用。

5、高麗參調(diào)節(jié)血壓：高麗參具有擴(kuò)張血管作用，能改善血液循環(huán)，其中的皂苷成分通過促進(jìn)血管內(nèi)皮細(xì)胞釋放一氧化氮，可達(dá)到降血壓作用。

6、高麗參抗氧化及抗衰老：高麗參具有抑制有害活性氧的增多和脂類過氧化的抗氧化效果。

不過一般來說，孕婦還是少吃補(bǔ)品，避免造成胎盤老化，特別是最后那幾個月。但高麗參在生產(chǎn)的當(dāng)天，在生寶寶的時候，在最后沖刺階段還是可以喝點(diǎn)的，它對體力和精神都很有幫助。

高麗參雖好，但服用也要適宜不能過量，也要注意不能與白蘿卜等食物同吃，在服用期間也要注意方法，以免造成營養(yǎng)價值的流失。下面就提醒大家注意幾點(diǎn)孕婦吃高麗參的事項。

1、服參期間不宜喝茶，也不宜吃紅白蘿卜、菠菜、白菜、芥菜及寒涼冷凍食品、滑腸瀉下及油膩難消化食品，會影響補(bǔ)益效果。

2、高血壓病禁用。

3、給孕婦煲參湯的最佳時間是40分鐘左右，有些中老年朋友一煲就是2~3個小時，認(rèn)為這樣才能將參的營養(yǎng)都溶于湯中。其實(shí)，參類中含有一種人參皂甙，如煮的時間過久，就會分解，失去營養(yǎng)價值。

4、孕婦服用參類時，如出現(xiàn)口舌生瘡、牙齦出血、皮膚瘡瘍等上火癥狀，或有食欲不振、腹痛、腹瀉及散在水皰等過敏現(xiàn)象時，應(yīng)立即停用，及時去看醫(yī)生。

很多人對高麗參怎么吃有疑惑，其實(shí)高麗參吃法有很多，有喜歡燉的，也有喜歡泡的，不過不管怎么吃，大家只要注意在吃的過程中，有效保持營養(yǎng)價值不缺失即可。

1、燉服。將高麗參切成2mm薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉4-5小時即可服用。

2、嚼食。以2-3片高麗參含于口中細(xì)嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。

3、磨粉。將高麗參磨成細(xì)粉，每天吞服，用量視個人體質(zhì)而定，一般每次1-1.5克。

4、沖茶。將高麗參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。

5、泡酒。將整根高麗參可切成薄片裝入瓶內(nèi)用50-60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

6、燉煮食品。高麗參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將高麗參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補(bǔ)強(qiáng)身。

高麗參與食物搭配食補(bǔ)效果是比較好的，孕婦在孕期營養(yǎng)補(bǔ)充可選擇適合的高麗參食譜來做，比如人參燉雞，可補(bǔ)血暖胃有效補(bǔ)充自身所需，對胎兒的成長也很有幫助，下面就推薦2款適合孕婦的高麗參食譜供大家參考。

高麗參粥

材料：大棗1杯、水10杯、栗子半杯、水參2棵、大米1杯、杞子適量

烹調(diào)方法：

1、大米洗凈，浸泡約一小時備用。水參刮去外皮，順絲切開。

2、于煲內(nèi)加入十杯水，放入水參、栗子、大棗。煮沸后，將火調(diào)至小火。

3、放入大米并不時攪拌，以溫火煮至大米呈軟腍，加入杞子及以鹽調(diào)味即可。

療效：人參粥氣養(yǎng)血，適用于脾虛血弱、元?dú)獠蛔愕娜耸浚�有補(bǔ)元、護(hù)心的作用。大家亦可按體質(zhì)而選擇白參、水參或紅參。一般來說，夏天較適合吃白參及水參，冬天則適合吃紅參。

人參燉雞

材料：雞1只、水參2棵、大棗3粒、栗子3粒、糯米1杯、蒜瓣5個

烹調(diào)方法：

1、雞只去掉肥膏后，放入冷水中洗凈。水參刮去外皮，切去發(fā)芽部位，洗凈備用。

2、糯米瀝干水后放入雞腹內(nèi)，放入一棵水參。

3、雞只放入煲內(nèi)，加水至全覆蓋，加入水參、栗子、大棗、蒜瓣，以中火燉約三小時。

4、最后以鹽及胡椒粉調(diào)味即可。

療效：人參具補(bǔ)氣作用，大棗、雞能補(bǔ)血，栗子則可補(bǔ)腎。糯米性溫，有暖胃功效，不過消化力較弱的人不宜多吃。