毛蛤拌菠菜

毛蛤拌菠菜味道鮮美，清爽可口。

材料：毛蛤250克、菠菜250克、生姜1小塊、大蒜4瓣

調(diào)味料:香油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙

做法：

1、將毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗凈后切末；

2、菠菜挑洗干凈，焯水過涼，瀝干水后切成段；

3、將毛蛤、菠菜、鹽、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌勻，裝盤即可。

醬爆毛蚶

毛蚶的營養(yǎng)與藥用價值較高,有化痰、軟堅、散瘀、消積等功效,可治痰積、胃痛、嘈雜、吐酸、癥瘕、瘰疬、牙疳等病癥。

主料：毛蚶2斤 豆瓣醬200克 青椒半斤

輔料：蔥 姜 蒜 清油 啤酒 食糖 食鹽 做法：

1、買回來的毛蚶入到鹽水中泡兩個小時，吐凈泥沙，沖洗干凈后撈出備用；

2、豆豉醬加適量清水調(diào)勻，姜切片、青紅椒切片備用；

3、鍋中油七成熱時，放入姜片炒香，再放入稀釋好的豆豉醬稍炒，放入青紅椒片和毛蚶，再倒入少許料酒，炒至完全開口即可。一定要熟。