很多媽媽都把香椿與食物搭配，這樣不僅增加了食欲，也有效的吸收了更多的營養，一舉兩得。那香椿與什么結合好吃又營養呢?常見的香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐等都是首選，下面我們就具體看看做法是怎樣的。

香椿炒雞蛋

做法：

1、香椿洗凈，開水中略焯后撈出切碎。

2、雞蛋打散成蛋液，與剛才的香椿碎混合后，加少許鹽攪拌均。

3、鍋中倒油，熱后倒入混合蛋液，翻炒1-2分鐘，炒散后出鍋即可。

香椿拌豆腐

做法：

1、香椿洗凈去掉老梗，入沸水中焯熟，撈出瀝干水分后，切碎。

2、豆腐切塊，入沸水中焯熟，撈出瀝干水分，用勺子壓成豆腐泥。

3、將調料分別拌入香椿碎和豆腐泥中。

4、用小慕絲模，先鋪一層香椿碎，再鋪一層豆腐泥，再一層香椿碎，一層豆腐泥，每鋪一層都要輕輕壓緊實。

5、最后輕輕將模子取出即可。

香椿雞脯

做法：

1、雞脯切成薄片，用胡椒粉、黃酒和少許鹽腌制片刻。

2、香椿用開水焯燙幾分鐘后撈起，切成細末。

3、雞蛋打散，加入香椿末打攪均勻。

4、雞脯用廚房紙拭干水分。

5、先在干淀粉中拍勻，再在蛋液中滾一圈。

6、下6成熱油鍋慢炸，全部炸好后再復炸一遍成金黃色。

7、用廚房紙吸油，擺盤沾醬食用。