西葫蘆含有豐富的維生素、水分，能夠補充人體所需的維生素，還能讓肌膚更加水嫩，有效改善皮膚暗黃的狀況。

西葫蘆牛肉煎餅

準備食材：西葫蘆1個、牛肉末50克、雞蛋1個、面粉50克、鹽1/2茶匙、大蒜1瓣、香油1茶匙、淀粉1克、植物油50毫升

做法：

步驟1：將葫蘆洗干凈，切成0.5厘米厚的圓片，中間用勺子挖去直徑約1.5厘米的小圓圈。

步驟2：將大蒜去皮，切成蒜蓉，將牛肉末放入碗中，放入蒜末、淀粉、鹽和香油攪拌均勻。

步驟3：然后取適量的牛肉餡填入西葫蘆中間的小圓圈中，用勺背稍微按壓平整。

步驟4：將雞蛋磕入碗中，打成蛋液，放入約20克面粉和少量清水，混合均勻成稀薄的雞蛋面糊。

步驟5：將西葫蘆片過上一層干面粉。

步驟6：再裹入步驟4的雞蛋液中。

步驟7：鍋中倒入植物油燒熱，西葫蘆片放入平底鍋中，煎至兩面金黃色后。

步驟8：將煎好的西葫蘆牛肉餅裝入盤中即可。

香煎西葫蘆

西葫蘆有美容保健的作用，讓肌膚更加水嫩。西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低。有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。

準備材料：西葫蘆1個、雞蛋2個、紅椒1個、干面粉適量、小青椒1個、蔥末1大勺、蒜末1大勺、白芝麻適量、鹽少許、油適量、醬油1大勺、糖1茶勺、香油1茶勺。

步驟1：將西葫蘆洗凈切片，撒少許鹽調味。

步驟2：將西葫蘆片沾上面粉。

步驟3：雞蛋打散，紅椒和小青椒切圈。西葫蘆蘸蛋液。

步驟4：西葫蘆都沾上雞蛋液。

步驟5：西葫蘆放入煎鍋中煎熟，翻面再煎之前，再每一片西葫蘆上放上紅椒圈和小青椒圈點綴，然后再翻面煎至金黃即可。將所有蘸料混合調勻，蘸食。喜歡吃辣可以加些辣椒粉。

注意：糖尿病、肝病、腎病患者適宜食用，肺病患者適宜吃白糖西葫蘆，脾胃寒者少吃。