缺碘癥的癥狀表現與缺碘的程度、持續時間以及患病的年齡有關。如果是胎兒期缺碘，就會導致胎兒發育不良，對胎兒腦和神經發育受影響，嚴重的話會引發克汀病、亞克汀病，出生后表現為身材矮小、粘液水腫，智力下降，單純性耳聾，斜視，步態共濟失調等;如果是新生兒缺碘，就會導致新生兒出現甲狀腺功能低下;如果是兒童和青春期缺碘，則會引發地方性甲狀腺腫、地方性甲狀腺功能減低癥以及單純性聾啞。如果要是成人期缺碘會出現食欲減退，無力、易疲勞，體能下降等癥狀，如果婦女嚴重缺碘，會造成女性有月經異常、不孕、流產、早產、死亡和胎兒先天畸形等。

而要是長期的缺碘則可出現亞臨床型甲狀腺功能減低癥，最主要的癥狀表現為輕度智能遲緩，或輕度聽力障礙，還會伴有體格生長落后。