雞的品種也是有很多的，而肯德基的雞肉比較出名，那么肯德基用的雞肉是什么雞呢？

肯德基用的是白羽雞。我國已基本形成由白羽肉雞養(yǎng)殖、屠宰分割、雞肉制品深加工、冷凍冷藏、物流配送、批發(fā)零售等環(huán)節(jié)構(gòu)成的肉雞產(chǎn)業(yè)體系，并涌現(xiàn)出一批經(jīng)營(yíng)規(guī)模較大的肉雞養(yǎng)殖加工龍頭；如福建圣農(nóng)、正大集團(tuán)、吉林德大集團(tuán)、北京華都集團(tuán)和青島九聯(lián)集團(tuán)等，其中圣農(nóng)已成肯德基在中國的前三大雞肉供應(yīng)商之一，并已成為銘基、福喜、德克士的重要供應(yīng)商。

國內(nèi)大型白羽肉雞企業(yè)在飼養(yǎng)過程中，都已采取“五統(tǒng)一”的管理方式，即“統(tǒng)一供應(yīng)雛雞、統(tǒng)一防疫消毒、統(tǒng)一供應(yīng)飼料、統(tǒng)一供應(yīng)藥物、統(tǒng)一屠宰加工”，確保養(yǎng)殖過程受到嚴(yán)格監(jiān)控，保證飼養(yǎng)的肉雞原料安全。通過建立嚴(yán)格的生物安全體系，國內(nèi)白羽肉雞企業(yè)有效保證了雞群的健康成長(zhǎng)。