維生素B1保存
收藏有引濕性，露置在空氣中，易吸收水分。在堿性溶液中容易分解變質。酸堿度在3.5時可耐100℃高溫，酸堿大于5時易失效。遇光和熱效價下降。故應置于遮光，涼處保存，不宜久貯。 在酸性溶液中很穩定，在堿性溶液中不穩定，易被氧化和受熱破壞。
維生素B1在酸性環境中比較穩定，加熱不易分解。但在堿性環境中極不穩定，易被氧化而失去活性;紫外線可使維生素B1分解。
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