蔬菜、水果具有良好的感官性狀，可增進食欲，幫助消化，對維持腸道正常功能及豐富膳食的多樣化等方面具有重要意義。所以，本周給你推薦一款簡單實用的蔬菜加豆腐食譜，一起來看看吧！

豆腐蔬菜羹 食材：豆腐泡100g、豬肉餡40g、胡蘿卜20g、青椒20g、香菇20g、玉米粒20g、鹽3g、香油4g、醬油3g、蔥姜末4g。做法：豆腐泡切開一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子。將挖出的豆腐、香菇、胡蘿卜、青椒、玉米粒剁碎，加鹽分別拌好。肉餡加以上鹽、香油、海鮮醬油、蔥姜末，朝一個方向攪拌均勻。將肉餡添到豆腐盒子的底層，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤中。蒸鍋內放水，大火燒至水開，放入盤子，中火蒸8分鐘。

營養小貼士：豆腐蔬菜羹不僅還有豐富的蛋白質，還能補充人體所需的維生素，提高人體抵抗力。