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    美食百科 / 牛奶 / 寶寶多大可以喝牛奶 /寶寶喝牛奶的禁忌注意事項(xiàng)

    寶寶喝牛奶的禁忌注意事項(xiàng)

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    一、牛奶越濃越好

    過(guò)濃牛奶是指在牛奶中多加奶粉少加水,使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有人惟恐新鮮牛奶太淡,便在其中加奶粉。因?yàn)閶胗變号K器嬌嫩,常吃過(guò)濃牛奶,會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振,甚至拒食,還會(huì)引起急性出血性小腸炎。

    二、加糖越多越好

    加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量,但必須定量,一般是每100毫升牛奶加5~8克糖。

    牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后,變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低,用多了又容易超過(guò)規(guī)定范圍。

    還有一個(gè)何時(shí)加糖的問(wèn)題。把糖與牛奶加在一起加熱,這樣牛奶中的賴氨酸就會(huì)與糖在高溫下(80℃~100℃)產(chǎn)生反應(yīng),生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸。這種物質(zhì)不僅不會(huì)被人體吸收,還會(huì)危害健康。因此,應(yīng)先把煮開的牛奶晾到溫?zé)?40℃~50℃)時(shí),再將糖放入牛奶中溶解。

    三、牛奶加巧克力

    液體的牛奶加上巧克力會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),生成草酸鈣”。于是,本來(lái)具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鈣,變成了對(duì)人體有害的物質(zhì),從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。

    四、牛奶服藥一舉兩得

    牛奶能夠明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收速度,使血液中藥物的濃度較相同的時(shí)間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜,使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成非水溶性物質(zhì),這不僅降低了藥效,還可能對(duì)身體造成危害。所以,在服藥前后各1~2小時(shí)內(nèi)最好不要喝牛奶。

    五、用酸奶喂養(yǎng)嬰兒

    酸奶是一種有助于消化的健康飲料,有的家長(zhǎng)常用酸奶喂食嬰兒。然而,酸奶中的乳酸菌生成的抗生素,雖然能抑制很多病原菌的生長(zhǎng),但同時(shí)也破壞了對(duì)人體有益的正常菌群的生長(zhǎng)條件,還會(huì)影響正常的消化功能,尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產(chǎn)兒,如果喂食他們酸奶,可能會(huì)引起嘔吐和壞疽性腸炎。

    六、在牛奶中添加橘汁或檸檬汁以增加風(fēng)味

    橘汁和檸檬均屬于高果酸果品,而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì),就會(huì)使蛋白質(zhì)變性,從而降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

    七、在牛奶中添加米湯、稀飯

    牛奶中含有維生素A,而米湯和稀飯主要以淀粉為主,它們中含有脂肪氧化酶,會(huì)破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒,如果攝取維生素A不足,會(huì)使嬰幼兒發(fā)育遲緩,體弱多病。所以,即便是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),也要將兩者分開食用。

    八、牛奶必須煮沸

    通常,牛奶消毒的溫度要求并不高,70℃時(shí)用3分鐘,60℃時(shí)用6分鐘即可。如果煮沸,溫度達(dá)到100℃,牛奶中的乳糖就會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象,而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次,煮沸后牛奶中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象,從而降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

    九、瓶裝牛奶放在陽(yáng)光下曬,可增加維生素D

    把瓶裝牛奶放到太陽(yáng)下去曬,牛奶可能會(huì)得到一些維生素D,但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。因?yàn)檫@三大營(yíng)養(yǎng)素在陽(yáng)光下會(huì)分解,以致部分或全部失去;而且,在陽(yáng)光下乳糖會(huì)酵化,使牛奶變質(zhì)。

    十、以煉乳代替牛奶

    煉乳是一種牛奶制品,是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2/5,再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受凡是濃縮的都是精華”的影響,便以煉乳代替牛奶。這樣做顯然是不對(duì)的。煉乳太甜,必須加5~8倍的水來(lái)稀釋。但當(dāng)甜味符合要求時(shí),往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水,使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶,那么糖的含量又會(huì)偏高。

    適合6個(gè)月以上的寶寶的牛奶食譜精選推薦:

    1.牛奶補(bǔ)鈣粥

    營(yíng)養(yǎng)分析:孩子天性喜歡新鮮,多樣化的美食,我們可以變換花樣巧妙搭配各種營(yíng)養(yǎng),這款牛奶補(bǔ)鈣粥就是其中一種新花樣。

    制作方法:將大米淘洗干凈,用水泡1小時(shí),放入鍋中熬成粥。為寶寶盛出一碗粥,加入3調(diào)羹奶粉,攪拌均勻即可。

    2.南瓜牛奶大米粥

    營(yíng)養(yǎng)分析:南瓜含有豐富的β-胡蘿卜素,對(duì)寶寶的視覺(jué)有用,并含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)等。有機(jī)菜粉保存了蔬菜中的天然維生素、葉綠素、膳食纖維、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分,對(duì)寶寶的胃腸道消化功能非常有益。

    制作方法:

    1、南瓜切成塊,放籠上蒸軟。

    2、白米煮成爛粥,加入蒸軟去皮的南瓜拌勻。

    3、加入合生元配方奶和香油拌勻,最后灑上合生元有機(jī)綠色菜粉,加糖調(diào)味即可。

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