孕中期在飲食上應注意葷素搭配，尤其是雞蛋和鮮蔬，可以為準媽媽提供豐富營養。

媽咪愛心蔬菜蛋餅：準備食材：南瓜50克，土豆1個，豌豆50克，雞蛋3個，胡蘿卜1根，菠菜1把，豌豆苗1把，奶酪1片，橄欖油適量。

步驟1：將新鮮豌豆剝出。

步驟2：土豆切絲。

步驟3：日本南瓜要連皮切絲(皮的營養更為豐富)，雞蛋敲散。

步驟4：豌豆在水中煮熟，平底鍋入少量橄欖油，將南瓜絲，土豆絲放入炒熟，加少許鹽調味。

步驟5：將打散的雞蛋淋入土豆和南瓜中，此時開著中火，不要開大火，以免下面的蛋液太焦，慢慢的烘熟。雞蛋餅外圈慢慢熟后，用鍋鏟推一下，防止粘鍋。

步驟6：均勻撒入煮熟的豌豆，再撒入切成絲的奶酪。

步驟7：繼續開小火，看到奶酪絲慢慢融化即可關火。用模具按出你想要的形狀即可。