螺旋藻是低等生物，它可食用，而且營養豐富，尤其是蛋白質的含量非常高。螺旋藻還具有降血脂，提高免疫功能以及抗癌等作用。常吃螺旋藻對人體健康有利，螺旋藻的做法有很多，我們來了解涼拌螺旋藻的做法。
涼拌螺旋藻的做法
主料： 螺旋藻
調料： 生抽, 芝麻, 蒜, 蔥, 醋, 香油
2 制作過程
1.準備食材：螺旋藻。
2.將螺旋藻用溫水泡發。
3.將發好的海藻用水灼熟。
4.然后過涼開水。
5.將蒜、蔥切好。
6.加上生抽、醋、香油做個汁。
7.與海藻攪拌均勻即可。
螺旋藻的制作方法簡單，用水發過后即可直接做湯或涼拌(如幼兒食用還是建議用開水燙一下較好)。涼拌最簡單的方法是用溫開水稍微泡一下，撈起，瀝干水裝盆，倒入香麻油攪拌即可食用。但下面還是引用一則正規一些的涼拌方法：
材料：螺旋藻，生抽、芝麻、蒜、蔥、醋、香油。
做法：
1、將螺旋藻用溫水泡發。
2、將發好的海藻用水灼熟，然后過涼開水
3、將蒜、蔥切好，加上生抽、醋、香油做個汁，與海藻攪拌均勻即可。
螺旋藻的營養價值
保健功效
降低膽固醇
膽固醇降低可以有效的預防心臟病和中風疾病的發作，螺旋藻里的Y—亞麻酸可以降低人體所含的膽固醇，從而可以有效降低高血壓和預防心臟病減低膽固醇。
調節血糖
螺旋藻中存在螺旋藻多糖、鎂、鉻等多種降糖物質，可通過多種途徑(如促進胰島素分泌、減緩糖吸收、促進物質代謝，抗氧化等)調節血糖代謝。
增強免疫系統
由于螺旋藻中的藻多糖和藻藍蛋白均能增強骨髓細胞的增殖活力，促進胸腺、脾臟等免疫器官的生長和促進血清蛋白的生物合成，因此螺旋藻具有免疫增強作用 。
保護腸胃
大部分胃病患者均屬胃酸過多，導致胃炎、胃潰瘍等疾病，而螺旋藻是堿性食品，螺旋藻內含有很高的植物性蛋白質以及豐富的葉綠素、β-胡蘿卜素等，這些營養物質對胃酸中和及胃腸道粘膜修復、再生和正常分泌功能極為有效，特別適用于腸胃患者。通過對于腸內環境的良好改善，對糖尿患者也有輔助治療的意義。螺旋藻可以提高應急能力，而且對糖尿病、高血壓癥、脂肪肝、腎損害均有一定的防治和保護作用 。
抗腫瘤、防癌抑癌
抗突變和抗癌藥物的作用機制與脫氧核糖核酸(DNA )的修復有關，螺旋藻中藻多糖、β- 胡蘿卜素、藻藍蛋白均有此作用，因此螺旋藻在抗腫瘤、防癌方面顯示出重要作用 。
防治高脂血癥
螺旋藻中含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸和亞麻酸占總脂肪酸的45%，兩者是構成細胞膜線粒體內磷脂的重要成分，可以防止總膽固醇和甘油三脂在肝臟、血管中大量堆積，避免損害心血管的正常生理功能 。
抗氧化、抗衰老、抗疲勞
自由基是人體衰老和疾病的根源之一，超氧化物歧化酶(SOD)可以催化歧化反應清除自由基。螺旋藻可以減輕運動引起的氧自由基損傷，保護細胞膜結構，有抗運動疲勞作用 。
抗輻射功能
螺旋藻多糖能抗輻射.螺旋藻抗輻射的機制與下列因素有關：(1)螺旋藻含大量的藻藍蛋白和藻多糖，有豐富的蛋白質及多種維生素(維生素C和維生素E等)、β-胡蘿卜素和微量元素(硒、鋅和鐵等)等生物學活性成分，增加機體免疫功能，緩解和減輕射線對免疫系統的抑制作用。(2)螺旋藻有較強的抗氧化作用，可增強機體抗氧化酶活性，捕捉自由基，由此降低輻射促發的自由基的形成導致的DNA損傷。(3)螺旋藻含有豐富的鐵質、維生素B 和葉綠素，促進造血功能，緩解和減輕射線對骨髓造血功能的抑制 。
治療貧血癥
缺鐵性貧血是非常普遍的一個現象，而螺旋藻含有極為豐富的鐵質和葉綠素，這些營養元素可以有效改善人體貧血的狀況。螺旋藻中含有豐富的活性鐵、維生素B12和葉綠素，它們是合成血紅蛋白的原料和輔酶，而且螺旋藻中的藻藍蛋白、藻多糖能增強小鼠骨髓中多染性紅細胞與正染紅細胞的比值，因此螺旋藻能從多方面促進血紅蛋白合成和骨髓造血功能，發揮抗貧血的作用。