牛奶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，牛奶有很多的功效，一方面可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，另一方面可以提高身體抵抗力，這是很重要的，牛奶分為脫脂牛奶和全脂牛奶，那么，脫脂牛奶可以煮嗎？我們一起來(lái)了解一下吧。
脫脂牛奶可以煮嗎
可以的。脫脂牛奶的好處：
1、輔助降壓
低鹽、低脂飲食有助于血壓控制，高血壓患者喝脫脂牛奶，對(duì)降低血壓能起到一定的輔助作用。因?yàn)閿z入含鈣較多的食物，有助于維持血壓穩(wěn)定，但同時(shí)不能攝入太多脂肪，因此脫脂牛奶是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
2、防癌
據(jù)英國(guó)一份研究指出：牛奶中含有維生素A、C、鈣等具有抗癌作用，而其中所含的脂肪則具有致癌作用。常喝脫脂牛奶者可降低患口腔、結(jié)腸、膀胱、肺、乳腺、宮頸癌的危險(xiǎn)性，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生;而常喝全脂牛奶者則增加患上述癌癥的危險(xiǎn)性。
3、保持健康體重
《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》刊登以色列一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，常喝牛奶能保持健康體重，每天喝1杯牛奶，減肥效果更佳。但正因?yàn)槊撝Ｄ痰暮康停嗌倌旰鹊椭Ｄ炭赡芨S意，反而攝入更多的熱量，造成肥胖。
脫脂牛奶真的好嗎
脫脂奶是經(jīng)過(guò)離心除去大部分脂肪的產(chǎn)品。市場(chǎng)全脂奶產(chǎn)品脂肪含量通常為3.0%左右，低脂奶(半脫脂奶)為1.0%~1.5%，而脫脂奶只有0.5%。
從營(yíng)養(yǎng)成分分析，300毫升全脂牛奶中含有脂肪9~12克，成人一般每天需要60克左右脂肪。而吃100克瘦豬肉，會(huì)獲得20克脂肪;做菜時(shí)放油稍多，1個(gè)菜就會(huì)多出10克脂肪。因此血壓、血脂高的人，沒(méi)必要喝脫脂或低脂奶。
高膽固醇血癥的人也沒(méi)有必要選擇脫脂奶。首先，奶中膽固醇含量并不高，一杯奶的膽固醇是45毫克，而一個(gè)雞蛋的膽固醇就是200毫克。另外，多項(xiàng)研究認(rèn)為高膽固醇血癥與飲食中膽固醇的多少關(guān)系不大，體內(nèi)的膽固醇70%是自身的加工廠合成的，高膽固醇血癥與自身膽固醇合成有很大關(guān)系。美國(guó)2015年新的膳食指南也不再?gòu)?qiáng)調(diào)限制膽固醇的攝入。
此外，奶中的維生素A、D、E、K都存在于脂肪當(dāng)中，我國(guó)居民普遍缺乏維生素A，而強(qiáng)化維生素A、D的全脂奶是維生素A最廉價(jià)最方便的來(lái)源之一。脫脂的同時(shí)，往往把脂溶性維生素A、D也一并脫走了，如果喝脫脂奶，會(huì)減少維生素的供應(yīng)，真是有點(diǎn)得不償失。
歐美國(guó)家奶的飲用量大，適當(dāng)限制全脂奶的攝入是可以理解的，居民飲食習(xí)慣不同，不可以照搬照抄。目前建議我國(guó)居民每天的飲奶量為300毫升，這種情況下牛奶中的脂肪不必過(guò)多計(jì)較，一般情況最好選擇全脂奶。
由以上得知，脫脂牛奶沒(méi)什么必要反而是沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)。所以，現(xiàn)在的食物存在的一個(gè)問(wèn)題就是太精致，精致到使食物失去了元倍的營(yíng)養(yǎng)。所以，為了健康飲食，大家可以適當(dāng)吃些粗糙的糧食，為自己的身體補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)。