人體內(nèi)的乳糖酶從出生后就開始減少，有些人因為體內(nèi)的乳糖酶減少，對牛奶不耐受，表現(xiàn)為喝牛奶后會拉肚子，但是寶寶在0-1歲期間還是以牛奶為主食，那怎么辦呢？我們給媽媽科普一下乳糖酶是什么？
乳糖酶是什么
乳糖酶，別名：β-半乳糖苷酶，乳糖酶能催化β-D-半乳糖苷和α-L-阿拉伯糖苷水解。其中研究最多的是催化乳糖水解，產(chǎn)物為半乳糖和葡萄糖，易被腸道吸收，水解后糖液的甜度提高。乳糖的溶解度較低，在冷動物制品中容易析出，使得產(chǎn)品帶有顆粒狀結構。
乳糖酶可將人體內(nèi)過多的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖。葡萄糖是人體各部分代謝的能量來源，半乳糖則是人大腦和黏膜組織代謝時必需的結構糖，是嬰幼兒腦發(fā)育的必要組織，與嬰兒大腦的迅速成長有密切聯(lián)系。再者，乳糖酶還可在人體內(nèi)通過轉(zhuǎn)糖苷作用生成低聚糖，這些低聚糖是一種低分子量，不粘稠的水溶性膳食纖維#它在腸道內(nèi)作為增殖因子僅被雙歧桿菌利用，卻不會被腐敗細菌利用，如此可大大減少腸道有害毒素的產(chǎn)生，對預防便秘和腹瀉有很重要的作用。
乳糖不耐癥
乳糖不耐癥在世界范圍內(nèi)是一種多發(fā)疾病，易發(fā)人群有以下幾種情況：
1、成年人主要是由于遺傳原因，體內(nèi)乳糖酶從出生一年后開始衰減。
2、是先天性疾病。嬰兒在剛出生時腸道內(nèi)就缺乏乳糖酶活性，這將導致嚴重的腸胃系統(tǒng)失調(diào)。
3、由于早產(chǎn)而造成嬰兒腸道低乳糖酶活性。
4、蛋白質(zhì)熱值吸收障礙嚴重的兒童，其乳糖酶活性在一個時期內(nèi)會暫時消失。
5、由于腸道手術等原因，造成腸粘膜損傷，使乳糖酶活性會暫時消失。
乳糖不耐癥發(fā)生的人種間差別。據(jù)悉，70%的成年黑人、10-15%的成年白人、95%的亞洲人受乳糖不耐癥困擾。在中國，根據(jù)科研人員的研究結果，成年人飲用牛乳后乳糖吸收不良的發(fā)生率高達86.7%，不耐受指數(shù)為0.9。