蠶蛹的做法
收藏蠶蛹的做法有很多種,可以去皮和到餡兒里包餃子,也可以炒著吃,還可以用水煮熟后,伴點(diǎn)蒜末吃。生活中常見(jiàn)的是油炸和干煸,這樣做出的蠶蛹比較好吃,既有營(yíng)養(yǎng)又香脆,不過(guò)孕婦吃要注意不宜過(guò)量。
蠶蛹的食譜推薦
干煸蠶蛹的做法
主料:蠶蛹 200g
輔料:油、鹽、香菜、生姜、花椒、紅干椒適量
步驟:
1、香菜紅辣椒切段,生姜切片。
2、蠶蛹擇洗干凈。
3、鍋里倒入清水,水熱后放入蠶蛹焯水。
4、煎鍋里倒入少許植物油,油熱后放入花椒和紅椒段炒香。
5、倒入蠶蛹,小火煸炒。
6、炒制蠶蛹干燥時(shí)放入紅椒段,繼續(xù)小火煸炒。
7、炒至蠶蛹色澤金黃油亮。
8、灑入精鹽,灑上香菜,炒勻即可。
小貼士:蠶蛹化凍后蛹子肚皮軟軟的,蛹子的肚里的汁水和豆蟲(chóng)肚里的汁水一樣都是蛋白質(zhì),這種汁水凝固后和豆腐腦一般,蛹子的營(yíng)養(yǎng)和味道都在這些汁水里。因此在動(dòng)手前要先焯水一下,讓蛹子肚里的汁水凝固起來(lái),防止煸制時(shí)候營(yíng)養(yǎng)的汁水流出來(lái)造成浪費(fèi)。
炒蠶蛹
主料:蠶蛹 200g
輔料:油、鹽、醬油2ml
1、蠶蛹洗凈,用水焯一下?lián)瞥觥?/p>
2、鍋內(nèi)放油。
3、放蠶蛹。
4、加鹽。
5、加醬油。
6、小火慢慢炒,喜歡酥脆可以多炒一會(huì)。
7、盛出即可。
小貼士:一定要小火,多炒一會(huì)。
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