1、存放生肉時要注意，不要讓肉汁濺到其他食物上。

2、把熟食放在切生肉的菜板上前，要把菜板表面徹底清洗干凈。

3、處理完生肉后，要清洗雙手和所有的器具。

4、在烹飪家禽和其他肉制品時，一定要把肉燒到不再有粉紅色、肉汁完全收干為止。在煮肉時要用筷子扎一下肉最厚的地方來檢查一下肉是不是完全熟透了。

5、吃烤肉時要特別小心：雖然烤肉表面的顏色已經變深了，但如果里面仍然是粉色的，那很有可能還沒完全熟透。