哪些肉類含維生素b2

維生素B2是人類必可少的營養元素，它對人類健康有重要的作用，它可促進皮膚，指甲，毛發的生長，能促進細胞的再生，能增進視力等。在蔬菜，水果以及肉類當中均含有維生素B2，哪些肉類含維生素B2？

哪些肉類含維生素b2

維生素B2的一般作用:1,促進發育和細胞的再生; 2,促使皮膚,指甲,毛發的正常生長; 3,幫助消除口腔內,唇,舌的炎癥; 4,增進視力,減輕眼睛的疲勞; 5,和其他的物質相互作用來幫助碳水化合物,脂肪,蛋白質的代謝。

維生素B2在一般食物中含量都不算高，但動物內臟含維生素B2很豐富，尤其是肝臟含量最高。其他動物性食物如豬肉、雞蛋，水產品中的鱔魚、河蟹等也都含有較多的維生素B2 。植物性食物中的菌藻類食物如蘑菇、海帶、紫菜中含維生素B2較多。糧食中富含維生素B的食物不多，酵母中維生素B2含量很高。

維生素B2是什么

維生素B2(化學式:C17H20N4O6，式量376.37)又叫核黃素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加熱是穩定的。為體內黃酶類輔基的組成部分(黃酶在生物氧化還原中發揮遞氫作用)，當缺乏時，就影響機體的生物氧化，使代謝發生障礙。其病變多表現為口、眼和外生殖器部位的炎癥，如口角炎、唇炎、舌炎、眼結膜炎和陰囊炎等，故本品可用于上述疾病的防治。體內維生素B2的儲存是很有限的，因此每天都要由飲食提供。維生素B2的兩個性質是造成其損失的主要原因:(1)可被光破壞;(2)在堿溶液中加熱可被破壞。