豆奶能做酸奶嗎

豆奶粉是老人咸宜飲品，但是嬰幼兒是不宜喝的，對于兒童常喝豆奶粉到成年之后，容易患上像甲狀腺等疾病。不過，成年人喝的話，既能起到降血脂，還能補鈣，預防疾病。大家都知道，鮮牛奶是可以做酸奶的，所以就想了解豆奶粉能做酸奶嗎？

豆奶能做酸奶嗎

利用豆漿是可以做酸奶的，而像豆奶粉就不能做酸奶。

原料：豆漿、益生菌

做法：

1.豆漿煮熟，涼至40攝氏度左右時，分裝小杯，加入適量益生菌。

2. 放入酸奶機中，低溫發酵10小時，豆漿凝固即可。

3. 食用時加入蜂蜜或糖漿。

另外還要注意：

1. 整個過程中絕對不能沾生水和油，否則容易失敗。

2. 酸奶機的作用只是提供穩定的40攝氏度左右的溫度，不是必需品，如果環境溫度能達到，可不用酸奶機。

3. 用牛奶做酸奶的方法是一樣的，如果沒有益生菌，可加入一些市售酸奶做引子。

豆奶會有怎樣的作用

豆奶還被西方營養學家稱作“健腦”食品，因為豆奶中所含的大豆磷脂可以激活腦細胞，提高老年人的記憶力與注意力。

磷脂是人體細胞構成的基本物質之一，是組成大腦細胞和神經細胞必不可少的成分。生物體中磷脂的代謝與腦的機能狀態有關。人在服用大豆磷脂后，經過體內水解而生成膽堿、甘油磷酸及脂肪酸，具有較強的生理活性和營養價值，因此，老年人經常服用大豆磷脂對改善神經化學功能和大腦機能，起到了促進作用。適當補充磷脂可緩解腦細胞的退化與死亡，增強體質。

大豆磷脂能夠抗老，還因為磷脂具有保護和恢復細胞的作用。細胞膜是由磷脂、蛋白質、膽固醇組成的，它們承擔著代謝過程中供應細胞維持生命所必需的物質和排泄廢物的功能。因此，對老年人來說，大豆磷脂是一種激發腦細胞活力效果比較明顯的保健食品。