豆奶粉是老人咸宜飲品，但是嬰幼兒是不宜喝的，對(duì)于兒童常喝豆奶粉到成年之后，容易患上像甲狀腺等疾病。不過(guò)，成年人喝的話，既能起到降血脂，還能補(bǔ)鈣，預(yù)防疾病。大家都知道，鮮牛奶是可以做酸奶的，所以就想了解豆奶粉能做酸奶嗎？
豆奶能做酸奶嗎
利用豆?jié){是可以做酸奶的，而像豆奶粉就不能做酸奶。
原料：豆?jié){、益生菌
做法：
1.豆?jié){煮熟，涼至40攝氏度左右時(shí)，分裝小杯，加入適量益生菌。
2. 放入酸奶機(jī)中，低溫發(fā)酵10小時(shí)，豆?jié){凝固即可。
3. 食用時(shí)加入蜂蜜或糖漿。
另外還要注意：
1. 整個(gè)過(guò)程中絕對(duì)不能沾生水和油，否則容易失敗。
2. 酸奶機(jī)的作用只是提供穩(wěn)定的40攝氏度左右的溫度，不是必需品，如果環(huán)境溫度能達(dá)到，可不用酸奶機(jī)。
3. 用牛奶做酸奶的方法是一樣的，如果沒(méi)有益生菌，可加入一些市售酸奶做引子。
豆奶會(huì)有怎樣的作用
豆奶還被西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱作“健腦”食品，因?yàn)槎鼓讨兴拇蠖沽字梢约せ钅X細(xì)胞，提高老年人的記憶力與注意力。
磷脂是人體細(xì)胞構(gòu)成的基本物質(zhì)之一，是組成大腦細(xì)胞和神經(jīng)細(xì)胞必不可少的成分。生物體中磷脂的代謝與腦的機(jī)能狀態(tài)有關(guān)。人在服用大豆磷脂后，經(jīng)過(guò)體內(nèi)水解而生成膽堿、甘油磷酸及脂肪酸，具有較強(qiáng)的生理活性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此，老年人經(jīng)常服用大豆磷脂對(duì)改善神經(jīng)化學(xué)功能和大腦機(jī)能，起到了促進(jìn)作用。適當(dāng)補(bǔ)充磷脂可緩解腦細(xì)胞的退化與死亡，增強(qiáng)體質(zhì)。
大豆磷脂能夠抗老，還因?yàn)榱字哂斜Ｗo(hù)和恢復(fù)細(xì)胞的作用。細(xì)胞膜是由磷脂、蛋白質(zhì)、膽固醇組成的，它們承擔(dān)著代謝過(guò)程中供應(yīng)細(xì)胞維持生命所必需的物質(zhì)和排泄廢物的功能。因此，對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，大豆磷脂是一種激發(fā)腦細(xì)胞活力效果比較明顯的保健食品。