產婦是可以食用刀豆的。

刀豆含有豐富的營養元素如蛋白質，灰分，維生素，無機鹽，纖維素，類植物等等，產婦生產會流失營養，常感到身體虛弱，吃刀豆可以補充營養元素，有利于強身健體，減輕生產帶來的疲勞感，平緩心情，保持良好的情緒，還可以促進身體的產后恢復。

刀豆含有豐富的鎂元素，每100克刀豆就含有29毫克鎂元素，產婦吃刀豆，可以補充鎂元素，協助體內的新陳代謝，維護細胞膜的完整性，保護牙齒，骨骼的健康。

刀豆含有煙酸，產婦吃刀豆，可以補充煙酸，保護腦部和神經系統的健康。

刀豆含有豐富的鉀元素，每100克刀豆就含有209毫克鉀元素，產婦吃刀豆，可以補充鉀元素，參與細胞內糖和蛋白質的代謝，維持體內酸堿平衡的正常，促進身體對營養元素的吸收，保護心跳規律的正常。

刀豆含有豐富的鈣元素，每100克刀豆還含有49毫克鈣元素，產婦生產后身體疲勞，這時候容易引起細菌的入侵，吃刀豆，可以補充鈣元素，可以健腦補腦，維持免疫系統的正常，有效抵抗細菌入侵身體，還可保護骨骼的健康。

刀豆營養豐富，產婦生產后身體虛弱，吃刀豆可以補充營養，有利于補充營養，促進身體的產后恢復。但是刀豆較為堅硬，產婦產后身體虛弱不宜用力咀嚼，所以吃刀豆前要先將刀豆煮到通熟，較軟才可食用。

土豆炒刀豆

原料：適量土豆，刀豆，大蒜，油和鹽。

做法：

1、將土豆洗干凈，切成絲，將刀豆，大蒜洗干凈，大蒜切碎末。

2、往鍋內加入適量水，加入刀豆，煮開到刀豆熟透，然后把刀豆撈起，瀝干水分。

3、往鍋里加入適量油，熱油后加入大蒜，炒出爆香味后，加入土豆，翻炒至八分熟。

4、然后加入刀豆，翻炒至土豆全熟，然后下鹽，攪拌均勻即可。

功效：產婦吃土豆炒刀豆，可以補充維生素和無機鹽，補充精力，消除產后的疲勞感，有益于神經系統和大腦的健康。