孕婦是可以食用刀豆的。

刀豆含有豐富的磷元素，據(jù)測定，每100克刀豆就含有57毫克磷元素。孕婦吃刀豆，可以補充磷元素，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡，還可以保持活力，有益于神經(jīng)活動，減輕懷孕帶來的疲勞感，減輕懷孕常有的憂郁癥狀，保持良好的情緒。

刀豆含有豐富的鉀元素，每100克刀豆就含有209毫克鉀元素，孕婦吃刀豆，可以補充鉀元素，參與細胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝，維持神經(jīng)的健康，維持體內(nèi)酸堿平衡的正常，保護心跳規(guī)律的正常，也可以促進胎兒心臟的健康發(fā)育。

刀豆含有豐富的鈣元素，每100克刀豆還含有49毫克鈣元素，孕婦吃刀豆，可以補充鈣元素，可以健腦補腦，維持免疫系統(tǒng)的正常，抵抗細菌入侵身體，還可保護骨骼的健康。

刀豆含有豐富的鎂元素，每100克刀豆就含有29毫克鎂元素，孕婦吃刀豆，可以補充鎂元素，協(xié)助體內(nèi)的新陳代謝，維護細胞膜的完整性，保護牙齒，骨骼的健康。

刀豆含有煙酸，孕婦吃刀豆，可以補充煙酸，保護腦部和神經(jīng)系統(tǒng)的健康，也促進胎兒的腦部和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。

刀豆營養(yǎng)豐富，孕婦懷孕后身體虛弱，吃刀豆可以補充營養(yǎng)，有利于補充營養(yǎng)，促進胎兒的健康發(fā)育。但是刀豆較為堅硬，孕婦懷孕身體虛弱不宜用力咀嚼，所以吃刀豆前要先將刀豆煮到通熟，較軟才可食用。

豆醬刀豆

原料：適量肉末，刀豆，豆醬，油。

做法：

1、將刀豆洗干凈，切成段。

2、往鍋內(nèi)倒入適量油，熱油然后加入肉末，翻炒至變色，撈起裝碟。

3、倒油，熱油，然后下刀豆，翻炒至熟后加入炒好了的肉末，加入適量豆醬，翻炒均勻即可完成。

功效：豆醬肉末味道很香，容易引起孕婦注意。孕婦吃豆醬肉末，可以改善胃口，增進食欲，補充纖維素，促進排毒排便，減輕便秘癥狀，減輕身體水腫現(xiàn)象。