1、買的時候先看看那個連著果的徑是不是還是綠的，看上去越新鮮越好，然后呢，用手一個一個的捏外殼，捏起來外殼比較軟，有彈性，證明新鮮，而且皮薄肉多，但是要注意沒有被擠壓癟了的才好。如果表皮很硬，手指用力仍無法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不適宜吃了。

2、瓣那里如果有很多黃色的果汁就決定不要選了。

3、看它的屁股，看有多少瓣，外面有多少里面的果肉就分多少個，一般來說7、8個瓣的果肉都沒核，或沒大核，當然也有一個大瓣里有核，其他小瓣很小的例外。

4、山竹外殼見風容易變干，建議吃多少買多少。保存時以冷藏方式為主，保存時需放冰箱冷藏，通常存放5日后風味每況愈下，最多只能貯藏10天。

山竹，又稱鳳果，原產馬來西亞，現在泰國是盛產山竹的主要國家，東南亞的很多國家也都有種植。它屬于熱帶水果。在水果界中，山竹的幽香氣爽，滑潤而不膩滯，與榴蓮齊名，號稱果中皇后的美譽。山竹的果實呈圓形，比拳頭略小。成熟的山竹表皮是紫黑色，一般上面都帶有一段小小的果柄和黃綠色的果蒂。它的果皮又厚又硬，可以用刀把果皮切開，也可以用手將果皮捏出裂縫再掰開。但應該注意的是，剝開果皮后，山竹里面有紫色的汁液，一定不要把汁液沾在衣服上，否則就很難洗凈。除掉外殼的山竹會露出其雪白、嫩滑、誘人的果肉。白色的果肉像蒜瓣一樣緊密的排列在一起，味道酸甜，爽口多汁，是老少皆宜的水果。

別看山竹有著厚厚的外殼，其實是很脆弱的，很容易風干變質，因此買回來的山竹如果不能馬上吃完，就得好好想想該怎么保存!冰箱冷藏是保存山竹的好方法，把新鮮的山竹放在保鮮袋中，只留少量的空氣，將袋口系緊后放入冰箱冷藏，這樣的環(huán)境中保存，山竹還是可以放上好幾天的。

山竹是一種熱帶水果，一般情況下是不適合在低溫狀態(tài)下保存的，但是山竹比較例外，因為它的水分很容易流失，為了在吃的時候能夠保證水分不流失太多，低溫是唯一的方法了。氧氣對我們人類是至關重要的，但是對于山竹來說卻是會造成變質發(fā)霉的，因此我們在存放的時候需要把它放進塑料袋中密封，只需要留少許空氣，這樣才能在冰箱中更好地保存，也能避免山竹受到別的食物的影響。

我國的山竹大部分都是從泰國進口的，原本運輸就用了不少時間，因此如果大家購買山竹回來吃，一次買少一些，不要長期存放。山竹差不多放5天之后就會開始損失口感，最多只能放10天，否則就不怎么好吃了，所以適量購買是最好的，我們在三四天之內吃完就比較合適了，這時候口感是最出色的了哦，如果我們放的時間太長了，那么山竹的味道和口感都會差很多了，因此是我們一定要注意和小心的了哦，這樣才能讓我們吃的更沒我更健康哦

山竹富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會引起便秘。　　

山竹含糖較高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病人應不食;含鉀較高，故腎病及心臟病人少吃。另外，山竹屬寒性水果，所以體質虛寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃。　　

山竹(學名：Garcinia mangostana)，又名莽吉柿、山竺、山竹子、倒捻子、鳳果，既可以指植物山竹，為金絲桃科藤黃屬下的一個種。可以指這種植物的果實山竹。山竹原名莽吉柿，原產于東南亞，一般種植10年才開始結果，對環(huán)境要求非常嚴格，因此是名副其實的綠色水果，與榴蓮齊名，號稱“果中皇后”。　　

山竹可生吃、榨汁、做沙拉、制作罐頭等。山竹果皮味苦澀，剝皮時需防止將果皮汁液染在肉瓣上，以免影響口感。　　

山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養(yǎng)作用，對體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調養(yǎng)作用。