現在給水果美容的手段很多，如為了讓蘋果、桃子等變得更加鮮艷漂亮，一些商販會使用一種催紅素；而草莓用了催熟劑后生長期變短，顏色新鮮可人；將尚發青的西紅柿摘下來，再噴上催紅素“上色”等等。本來水果具有很多保健功效，但是這些行為讓水果變成了毒藥。下面小編告訴大家怎樣挑水果，教你巧妙避開“美容水果”。

1、望：大小、形狀、色澤

好的水果一般都是中等大小的。太小的可能是發育不良，而且偏酸的多；太大的則生長過度，可能有些不該長的地方也長過頭了。挑那些最接近植物分類學描述外形的水果肯定是沒錯的。

好的水果一定是色澤均勻的。水果上出現差別太大的兩種顏色（比如深紅和深綠），這樣的果子吃起來不是偏酸就是偏澀，也有可能是甜過頭了。若水果上有黑斑、褐斑，最好還是放棄。

2、聞：香氣

成熟的水果會散發出特有的香味，可聞聞水果的底部，香氣越濃表示水果越甜。

3、問：生長期

對自己常吃的幾種水果進行資料收集，了解其生長期和生長條件、環境等，在挑選水果時能提高辨別能力。

4、切：觸、壓、水試

主要針對一些需要去皮的水果，比如柑橘類和西瓜要用手仔細觸摸。過于粗糙的表面代表著皮厚，因為粗糙是果皮組織增生所致，但過于光滑說明果子可能還沒成熟。挑選時可輕壓水果，一方面可以判斷皮的厚薄，一方面可以判斷成熟的程度。

另外，也可以通過水的浮力原理來辨別水果新鮮度。隨著水果成熟過程中果膠和果酸的降解，細胞間隙會變大，水果的體積也會變大，而且空腔中還會充滿氣體，所以密度是會下降的。放在水中，未成熟的果子會沉下去，而熟了的會浮上來。

最近一個時期以來，人們在有意識吃魚的同時，顧慮最多的問題是吃魚特別是吃海魚的安全問題。由于海水受到污染，殃及生活在海水中的魚類。

首先，沒必要因噎廢食，只要是正規渠道銷售的魚，一般來說都可以放心吃。

無論是海水魚，還是淡水魚，關鍵看養殖環境是否符合要求，只要不是在受污染水質中養殖、捕撈的魚類，都是安全的。排列順序應該是海水魚、淡化養殖海水魚、淡水魚。這是因為，海水流動性大且含鹽量高，其本身具有殺菌作用。其中，三文魚等深海魚又比近海魚更安全，其營養價值也是其他魚所不能比的。江河水質相對更容易受到污染，寄生蟲含量會多，感染系數則比較高。淡化養殖海水魚的安全性介于二者之間。

其次，魚頭、魚內臟是污染比較嚴重的地方，不可大量進食魚頭。吃魚時，也要搭配蔬菜、水果，在吃海鮮的同時，吃一些西蘭花、西紅柿、香菇等蔬菜和水果，烹飪時也應盡量煮透、蒸透，有利于對抗污染物。

那么，如何挑選新鮮魚呢？

1、觀魚形。污染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青。

2、看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。

3、嗅魚鰓。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

4、摸魚體。新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

5、掐魚肉。新鮮魚肉堅實有彈性，指壓后凹陷立即消失，無異味;不新鮮魚肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

6、看魚腹。新鮮魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出。

一、豬肉購買渠道的挑選

1、街市或者農貿市場：要看攤位各類營業證件。

從這個渠道購買豬肉建議先看這個攤檔是否有營業執照，衛生許可證以及豬肉定點屠宰和具有檢疫證明等，如果攤位里有出示這些證件，這樣的攤位比較安全。同時選購盡量在攤位環境衛生清潔、經營業戶是否衣帽整潔的攤位。

2、超市：豬肉來源比較正規。

從這個渠道購買豬肉比較安全，但是價格比較高些。建議消費者多了解不同類型豬肉的價格，目前有放心豬肉、無公害豬肉以及有機豬肉三種，所以不同的豬肉的價格就各不相同。

二、挑選豬肉的方法

1、看豬肉的外觀

新鮮和健康的豬肉，瘦肉部分顏色呈鮮紅色，顏色為紅色或者粉紅，如果是暗紅色的屬于比較次；肥肉部分是白色或者乳白色，且質地比較硬。

豬肉要光澤，沒有液體流出，肉的表面沒有任何斑點。

2、聞豬肉的氣味

拿豬肉在鼻子附近聞聞，氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的肉。

3、手指觸摸豬肉

用手指壓下豬肉，豬肉要有彈性，如果用力按壓，豬肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下豬肉表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬肉。

4、用水煮肉看湯汁顏色

煮肉的湯應透明清澈，油脂團聚于湯的表面，具有香味。如果不是則買的豬肉不是新鮮的豬肉。

一、最好的鑒別方式

茅臺酒真偽最好的辨別方式：品嘗。

茅臺酒主要是用小麥制曲，經八次發酵，貯存二三年后方可出廠的。它的獨特感官指標是：酒液無色透明，飲時醇香回甜，沒有懸浮物及沉淀，酒香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久，經久不散。而假“茅臺”多為用高粱酒、白干酒、配制酒等冒充的，很難具有茅臺酒的色、香、味特點。

二、目視鑒別之前

在目視鑒別之前，可以加入一道鑒別步驟：嗅。

拿起酒瓶，將瓶蓋與瓶口結合處靠近鼻尖，用力仔細嗅聞，如果有一股濃香型或清香型或其它香型酒味，則必假無疑。茅臺酒有一種特殊的醬香，如果嗅覺靈敏，可以在瓶口處甚至紙盒、紙箱等包裝物上嗅到醬香殘留。（順便說一句，瓶口處有輕微滲漏并不能判斷為假酒，真品也存在漏酒的可能，不過漏酒的概率非常小。）

三、包裝材料鑒別

茅臺酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋，頂部有“貴州茅臺酒”五個白字，瓶口無內塞。整瓶酒外包一張優質正方形皮紙，裝在彩盒中：外包裝彩盒用的是進口白版紙加細瓦楞。盒上字體和色澤與商標、背貼上一致。

假“茅臺”的封口用深淺不同的紅色膠帽，有透明無字的，也有假造“茅臺”兩字的，瓶蓋有白色的，也有紅色的。蓋子也壁紋各異有黃色扭斷式鋁蓋，也有塑料蓋外套扭斷式黃色鋁帽的。內塞有螺旋式、帶腰線、平頂等幾種。外包裝盒用的是不合格的劣質皮紙或其他材質。

現在一些不法商家，為了賺取利潤，做一些假雞蛋來銷售，很多的人都容易上當受騙，那如何辨別真假雞蛋呢?

1、首先是價格方面。真雞蛋而且是土雞蛋的價格一定會更高。

2、通過觀察雞蛋外觀判斷。真雞蛋的蛋殼顏色較為暗淡一些，這是因為雞蛋蛋殼上有一層霜一樣的粉末，但不明顯。而假雞蛋的蛋殼中含有少量的石膏，所以會比真雞蛋更為亮一些。

3、用手摸雞蛋時，真的雞蛋表面會有細致的凸起，很有質感。而加雞蛋的表面粗糙紋理雜亂，摸起來表面光滑，而且非常單薄，感覺一捏就碎。及雞蛋或者是壞了的雞蛋，搖晃時里面會發出液體明顯流動的聲音。

4、真雞蛋有雞蛋的腥味，而假雞蛋則沒有。假雞蛋中可能有輕微的化學成分。真假雞蛋煮熟后，口感非常不一樣。假雞蛋可能會有膠質感，而真雞蛋蛋黃一捏會成粉末狀，假雞蛋跟橡膠一樣，很有彈性。

糖精棗就是選擇一些品相或者口感沒有那么好的棗，在原有的基礎上添加糖精鈉、甜蜜素等添加劑，添加過后會讓棗的色調變得很紅很誘人，而增添糖素的棗會增加甜味，去掉原有的酸澀味道，加工過的糖精棗就會又紅又甜，口感也更好。但是，如果大量食用糖精棗，對人的肝臟、腎臟都會造成影響，因為短時間食用過量的糖精鈉，會增加致癌的幾率，所以，在購買時棗建議去正規的超市，這樣對健康有一定的保障。

燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一，燕窩有著預防腫瘤、強心降壓、抗氧化、抗疲勞、對呼吸系統疾病有治療的作用。但是，現在市面上有利用假燕窩冒充真燕窩來銷售。以下是我們給大家介紹的如何分辨燕窩真假，以免大家上當。

一、選

市售的燕窩有血燕盞、白燕盞、黃燕盞。黃燕盞非常稀有;而像白燕盞色白為好;像血燕盞以色暗紅的為佳。購買時，可以看如果是完整的盞形為好，而燕條、燕餅、燕絲為次選，特別是假貨充斥的更為嚴重。

二、看

燕盞一般是呈現半月形的而且不整齊，中間還會出現凹陷的情況，質地堅硬而脆，屬于半透明的，斷面有鏡面樣光澤，略有角質感。此外，燕盞中當然還會夾帶著一些羽毛、雜質越少越好。真燕窩是絲狀結構，如果要是片狀、塊狀的就是假燕窩。燕盞薄厚、重量適中，平均每盞6-8克上下。

三、摸

主要是判斷燕窩的干濕度。含水份高的燕盞，用手將兩端稍拗即彎，含水份低的則不易壓彎。

四、聞

燕窩在干燥時味道比較淡，一旦泡水后就會有股馨香和淡淡的蛋清味。如果燕窩出現有酸味、化學氣味、魚腥味或油膩味的為假貨。

五、浸

將燕窩浸泡后，如果用手摁的話，摁下去完全沒有彈性或浸泡后水面產生油物就是假燕窩。然后將浸泡后的燕窩，取它的絲條拉扯，彈性差的一拉就斷的為假貨;如果用手指揉搓的話，沒有彈力的，一搓就成漿糊狀的也是假貨;血燕和黃燕浸泡后水變色的是假貨。

1、買的時候先看看那個連著果的徑是不是還是綠的，看上去越新鮮越好，然后呢，用手一個一個的捏外殼，捏起來外殼比較軟，有彈性，證明新鮮，而且皮薄肉多，但是要注意沒有被擠壓癟了的才好。如果表皮很硬，手指用力仍無法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不適宜吃了。

2、瓣那里如果有很多黃色的果汁就決定不要選了。

3、看它的屁股，看有多少瓣，外面有多少里面的果肉就分多少個，一般來說7、8個瓣的果肉都沒核，或沒大核，當然也有一個大瓣里有核，其他小瓣很小的例外。

4、山竹外殼見風容易變干，建議吃多少買多少。保存時以冷藏方式為主，保存時需放冰箱冷藏，通常存放5日后風味每況愈下，最多只能貯藏10天。

臺灣香腸可以自己做，也可以買已經做好的，那么臺灣香腸的做法大全是什么呢？

選比較好點的豬肉，最好的比例是瘦肉：肥肉8:2，腿肉比較好，喜歡炒菜的就多點肥的，喜歡單吃的就少點，全瘦的也行。把肉切成丁裝或者條狀，有條件的可以絞碎，想做成脆皮腸的一定要絞碎。那樣口感嫩一點。

做的時候準備好香腸，斜刀劃出紋路，切到香腸三分之一的深度即可，反方向斜切，切出菱形，鍋里燒油，油熱了，關小火，慢慢炸。炸出花來，翻面，每一個面都要煎到，盤子里面做上喜歡的裝飾，小碗里面可用放辣椒面，花椒面，鹽味精打的調料。也可以放入喜歡的沙拉醬，放入炸好的香腸即可。

ifs認證不是免費的，而是需要收費的，那么ifs認證費用是多少呢？

ifs認證費用具體看通過什么渠道，覆蓋的人數，產品的工藝結構，現場審核點等等來決定。IFS國際食品標準，是由HDE－德國零售商聯盟和FCD－法國零售商和批發商聯盟共同制訂的食品供應商質量體系審核標準。

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