豬蹄燉黃豆是產(chǎn)婦經(jīng)常吃的一道美味菜肴，吃豬蹄燉黃豆能為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)、膠質(zhì)和脂肪，有利于奶水充足。黃豆和豬蹄的營(yíng)養(yǎng)功效如下：

黃豆：黃豆不僅味美，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。黃豆的蛋白質(zhì)含量是肉類的數(shù)倍，且其的脂肪含量在豆類中占首位，并且富含多種維生素及礦物質(zhì)。黃豆加工后的各種豆制品，不但蛋白質(zhì)含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)95%，為理想的補(bǔ)益食品。

豬蹄：豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比不是特別高。此外，豬蹄還有下奶的功效，膠原蛋白則一定程度上有助于上口的愈合，恢復(fù)皮膚彈性，特別適用于剖腹產(chǎn)后產(chǎn)婦催乳。

黃豆燉豬蹄

食材：豬腳120克，黃豆30克，香菜少許，生抽3小匙，白糖1小匙，八角(大料)1粒。

做法：

1、豬腳去毛洗凈，用沸水川燙過(guò)，黃豆泡水約5小時(shí)備用。

2、將處理好的豬腳和花生，連同調(diào)味料及水一起燉煮約1個(gè)半小時(shí)，至豬腳與黃豆均熟爛即可。

3、調(diào)味后即可食用，盛盤后放些香菜更添風(fēng)味。

黃豆豬蹄湯

食材：豬蹄200克，黃豆50克，姜、蔥花、鹽、黃酒適量。

做法：

1、黃豆提前浸泡1小時(shí)，備用;姜洗凈切片;大蔥切段。

2、豬蹄用沸水燙后拔凈毛，切成大塊，加入清水、姜片煮沸，撇去血沫;

3、倒入黃酒，放入黃豆，加蓋，用文火燜煮;至半酥時(shí)，加精鹽，再煮1小時(shí)。

4、出鍋時(shí)撒上蔥花即可。