苦蕎“被現代科學稱為是“五谷之王”，苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。很多人會問，苦蕎茶能減肥嗎?其實屬于茶類的飲品都有一定的減肥效果。而苦蕎茶具有足夠的膳食纖維易產生飽腹感，有利于生理功能的調節和新陳代謝，消化時消耗更多能量，降低膽固醇，促進腸胃蠕動最終的結果是減輕體重。

此外，苦蕎麥富含可溶性纖維是大米的12倍，是白面包的8倍。攝入的可溶性纖維能在人體腸道內與水混合形成膠質，令人體吸收食物養分的時間延長，較長時間地維持飽腹感，以及避免血糖驟升驟降所帶來的想吃甜食的欲望，苦蕎麥含豐富的非可溶性纖維，可促進腸道蠕動加快有助于消化，能預防便秘的發生。因此，適量飲用苦蕎茶是有瘦身效果的。