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    老酸奶的做法

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    1. 原料

    純牛奶500mL

    原味酸奶125mL或乳酸菌5g

    2. 工具

    電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐(也可以用其他方法加熱牛奶,但用微波爐不僅速度快,而且加熱溫度好掌握)

    3. 做法

    (1)將瓷杯(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。

    (2)將杯子取出倒入牛奶(7分滿,牛奶如果是新開封的,本身已消毒得很好,可以不用煮開消毒),將牛奶放入微波爐加熱,以手摸杯壁不燙手為度。

    (3)在溫牛奶中加入酸奶,用勺子攪拌均勻,蓋蓋。

    (4)將電飯鍋斷電,鍋中的熱水倒掉,將瓷杯放入電飯鍋,蓋好電飯鍋蓋,上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋,利用鍋中余熱進行發酵。

    (3)8~10小時后,酸奶就做好了。如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

    4. 提示

    (1)容器可以用其他材料 不一定要用陶瓷,目前市場上都用消過毒的塑料瓶。

    (2)發酵時容器蓋子要蓋緊,以免其他細菌進入影響發酵。

    (3)牛奶不清潔會導致發酵失敗。

    (4)只要溫度在30°左右就可以發酵,如果在夏天一般不用放在保溫容器中,放在外面就可直接發酵。

    5. 注意事項

    (1)所用菌種酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。

    (2)牛奶加熱的溫度如過高,會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗,如溫度過低又會造成發酵緩慢,以摸著不燙手為度。

    (3)不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵,因為保溫的溫度過高,保溫發酵時,電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖氣上發酵。

    (4)發酵容器用帶蓋瓷杯最好,硬塑料杯子也可,但如杯子質量不過關的話,加熱消毒時容易變形。蓋子很重要,乳酸菌是厭氧菌,無氧環境更有利于發酵。

    (5)容器消毒最好不用消毒液,因為如果沖洗不干凈,會殺死乳酸菌,使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。

    (6)有抗奶(含有抗生素)或還原奶(用奶粉還原成的牛奶)都不適合作制作酸奶的原料。

    (7)成功的酸奶呈半凝固狀,表面潔白光滑,沒有乳清(淡黃色透明液體)析出,聞之有奶香味,如不怕胖又喜歡甜食,可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。

    (8)自制酸奶常溫保質期為2~3天。放在冰箱里為10天。

    (9)建議在飯后2小時使用,平時胃里酸性高,易使乳酸菌死亡,減小保健腸胃的效果。

    上面的做法并不是唯一做法;制作酸奶只需要滿足以下條件:

    一 酸奶發酵500mL的牛奶一般用25mL3天以內做好的酸奶或5g乳酸菌就行。

    二 容器可用陶瓷,塑料,不銹鋼等。塑料耐酸性很差,容易溶解出化學物質,不建議使用。

    三 牛奶制作時不能被污染,生牛奶加熱消毒后即可制作,制作時蓋好容器蓋子,細菌進入可使其發酵失敗

    四 制作時只要溫度在30°左右即可,夏天一般不用做保溫措施。

    如果感覺控溫麻煩也可以買酸奶機,家用一般價格在60元左右。把消毒的牛奶放進機器中,放入乳酸菌,蓋好蓋,插上電即可。

    網友問答

    多炫冰淇淋酸奶的冷藏與冷凍食用方式有何具體區別?馬上就要夏天了,哪種更適合夏天吃?

    在2-6℃冷藏狀態下,多炫冰淇淋酸奶呈現出細膩且濃郁的冰淇淋口感,適合那些偏好輕盈、絲滑酸奶質感的消費者。而當置于零下16-18℃冷凍時,它會轉化為酸奶冰淇淋,口感更為綿密,仿佛在品嘗真正的冰淇淋,但又不失酸奶特有的酸甜平衡與營養。炎炎夏日,冷凍后的多炫冰淇淋酸奶無疑更具吸引力,其冰涼爽口的特性不僅能迅速消暑解熱,還能帶給您猶如冰淇淋般的甜蜜享受,無疑是夏季消遣的理想選擇。

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    輝山家的零蔗糖酸奶真的那么好喝嗎?刷到好多人在推?

    好喝的!口感必普通酸奶會更絲滑細膩,而且奶香味非常正宗,因為它用的是輝山自營牧場的奶源,生牛乳含量≥96%,蛋白質、鈣質含量都遠超普通酸奶,最關鍵的是不含任何蔗糖成分,比一般的酸奶更健康,也更好喝。

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    簡醇酸奶的口感好嗎?不喜歡很稀的酸奶~

    簡醇酸奶的質地比較濃稠,入口很絲滑醇厚,不是那種很稀的酸奶。絕不是那種打著酸奶名義的乳酸菌飲料哦。你可以試試。

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    老鐵們,恒修堂的牌子可信嗎?

    我覺得是可信的,我買過恒修堂的西洋參,用來泡水。參片挺大,參味很濃,喝了有回甘,每次和枸杞一起泡,喝了大半年了,感覺體力和精力都比以前好很多。

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    君樂寶簡醇酸奶可以給當健身教練的男朋友買嗎?

    好家伙,回答問題先吃了一波狗糧。健身教練的話一般比較注重自己的體脂率,別選容易發胖的食物。像君樂寶簡醇酸奶是0蔗糖的配方,里面的膳食纖維、蛋白質也比普通酸奶更加豐富。我感覺算得上是健康又營養的酸奶了。

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    寶寶最近突然爆發了濕疹,帶去醫院檢查之后才知道是牛奶蛋白過敏,醫生建議停掉母乳,轉為氨基酸奶粉喂養,所以氨基酸奶粉的功效與作用是什么?

    氨基酸奶粉是專門為過敏寶寶設計的,它主要是通過一些特殊工藝將牛奶中的蛋白質分子水解成了氨基酸,這樣進入寶寶腸道以后就會被腸道主動吸收直接利用,不會造成過敏的風險。它的功效與作用主要體現在兩方面,一是回避寶寶的過敏原——大分子的牛奶蛋白,二是為過敏寶寶提供成長發育所需的營養。拿過敏界公認的領先品牌紐康特來說,它旗下的氨基酸粉品質和效果得到了廣泛認可。在敏寶過敏管理期間,紐康特氨基酸粉可以為其提供充足的營養。足量DHA/ ARA可以促進寶寶智力與視力發育;高達33%的MCT可迅速修復寶寶受損的胃腸功能,確保脂肪的有限吸收。而且紐康特奶粉配方中使用100%游離氨基酸,臨床證明無過敏原性,能讓寶寶徹底回避過敏原。所以如果你家寶寶要開始喝氨基酸粉,可以考慮紐康特氨基酸~

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    老失眠人,每天晚上除了入睡困難之外,還容易起夜,有沒有一樣問題的人

    你這個失眠有點嚴重,建議尋求專業幫助,咨詢醫生他們可以提供更具體的建議和治療方案。針對失眠和夜間頻繁醒來的問題,需要綜合考慮個人情況和需求,采取綜合性的措施來改善睡眠質量。同時,保持良好的心態和生活習慣也是非常重要的。推薦你去圣愛中醫館找曹正醫生,他看失眠之類的問題非常厲害,好多人都和我推薦過他。

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    家里有老人,想給老人找無糖的酸奶,輝山0蔗糖酸奶大家覺得如何?

    輝山0蔗糖酸奶還是很值得推薦的,配料表很干凈沒有其他東西,除了生牛乳就是其他益生菌,而且是0蔗糖,對于老人和控糖群體來說非常合適,加上輝山的品質把持,是一款健康靠譜的酸奶!

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    沈陽人在南方,想吃輝山的0蔗糖酸奶了,在網上購買快遞到南方會不會化掉了?

    不會的,我也經常在網上買0蔗糖酸奶,每次快遞過來冰袋和冷鏈保鮮過來都做的很給力,這點完全不用擔心,收到的時候肯定還是冰冰涼涼的,而且天貓京東配送都有保障,保證和你在沈陽吃到一樣的味道。

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    求推薦可以凍起來吃的酸奶?

    給你推薦一款我最近挖到的寶藏酸奶,輝山家的多炫冰淇淋酸奶,顧名思義就是冰淇淋風味的酸奶,把酸奶放冰箱后凍成半凝固狀態,然后用勺子一勺一勺挖著吃,真的炒雞過癮!還可以按喜好搭配水果丁、堅果粒啥的,吃起來風味更佳,看綜藝、刷劇的時候“炫”一杯,別提多舒爽了~

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