眾所周知，牛奶具有很高的營養價值。日常生活中，我們也常常喝牛奶。而且生活中很多人為了補充鈣質都會去買高鈣奶來喝，因為大部分的人都會覺得高鈣奶比普通的牛奶更能補充鈣質，那究竟高鈣奶能不能補鈣呢？下面我們一起來看一下吧。
高鈣奶能補鈣嗎
牛奶本身已經是高鈣食品，其中的蛋白質和鈣之間有著微妙的平衡，牛奶中富含的酪蛋白對鈣離子非常敏感，加入鈣劑會引起在牛奶乳狀界面的酪蛋白之間產生橋連接絮凝，進而導致沉淀和乳析等問題。有研究發現，使用碳酸鈣時，當碳酸鈣的添加量在0.5‰-2.0‰或者乳鈣的添加量在0.5‰-1.5‰時，高鈣奶中的沉淀逐漸增加，而且，隨著保存時間的延長，這種沉淀還會進一步增多。
有人認為，高鈣奶的鈣含量始終還是比其他牛奶多一點，喝同樣量的牛奶，高鈣奶獲得的鈣就更多，補鈣會更好。其實，牛奶本身就是一種高鈣食物，而且牛奶中的鈣吸收率也很好，人為給牛奶“補”的鈣量不大，吸收也不理想。
牛奶中的鈣非常容易被人體吸收，牛奶中的鈣1/3以游離態存在，直接就可以被吸收，另外2/3的鈣結合在酪蛋白上，這部分鈣會隨著酪蛋白的消化而被釋放出來，也很容易被吸收。而人為添加的鈣吸收率很低。受成本的影響，現在大部分高鈣奶中添加的都是碳酸鈣，這種鈣在人體內的吸收效果并不理想。
高鈣奶含鈣量確實要比普通牛奶要高，但牛奶本身含鈣量就很豐富，增加的這部分“鈣”量并不會造成巨大差異，且多數吸收效果也沒有牛奶本身的鈣好。成人在正常飲食之外，每天半斤普通牛奶，再加上綠葉蔬菜或豆腐等高鈣食物，就可以滿足每天的鈣需求。沒有必要刻意去買高鈣奶。
喝牛奶的好處
牛奶中含有豐富的鈣、蛋白質、維生素等營養物質，是一種容易被消化吸收的天然食物。如今，喜歡喝牛奶的人日益增多，牛奶成了人們生活中的重要營養食品。那喝牛奶有哪些好處呢？
1、牛奶中含有鉀，可使動脈血管壁在血壓高時保持穩定，使中風危險減少一半；
2、可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛；
3、酸牛奶和脫脂乳可增強免疫功能，阻止腫瘤細胞增長；
4、牛奶中的酪氨酸能促進快樂激素-血清素的大量增長；
5、牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率；
6、牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用，使皮膚光滑和豐滿；
7、牛奶的含鈣量豐富，能增強骨骼和牙齒，使骨骼萎縮減少一半，每天飲用一升牛奶，就可補足每天對鈣質需要的80%，常喝牛奶不用再行補鈣；
8、牛奶中的鎂促使心臟和神經系統耐疲勞；
9、牛奶中的鋅能促使傷口更快地愈合；
10、牛奶中的維生素B2可提高視力；
11、常飲牛奶可防止動脈硬化。
據專家介紹，一天之中飲用牛奶有三個“最佳時間”：早餐的熱能供應占人體總熱能需求的25%至30%，早餐時喝一杯牛奶，再配合雞蛋或面包，就可以提供充足的營養；下午4時左右，在晚餐前飲用牛奶比較好；晚上睡覺前喝一杯牛奶有助于睡眠，在喝牛奶時配上幾塊餅干效果更佳。