粥在制作時,應注意水要一次加足,一氣煮成,才能達到稠稀均勻、米水交融的特點。煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小時,然后下鍋再煮,也可淘洗干凈后直接下鍋煮粥。
食譜推薦
蓮子百合紅豆粥香甜可口,紅豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎的功效,富含鐵質(zhì),更是女性生理期間的滋補佳品。再加入蓮子、百合可固精益氣、止血、強健筋骨,適用于心脾腎虛引起的失眠。
豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。豬肝中鐵質(zhì)豐富,是補血食品中最常用的食物,食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
這道粥有補血益氣的功效,對手腳冰涼、宮寒都有一定的緩解作用。
蓮子和黑木耳都富含鐵質(zhì)和鈣質(zhì),有助于強化骨骼和牙齒,黑木耳中的維生素D,能促進鈣質(zhì)的吸收。
糯米有溫胃、健脾、增強腸胃功能的作用,另外,產(chǎn)婦適量食用糯米粥,對身體虛弱有一定的滋補作用,也有利于催乳下奶。
這道白果腐竹粥味道清香,胃口不開的人正合適。白果具有具有祛痰定喘、收斂除濕的作用,所以對女性的脾虛帶下能起到一定的緩解。同時也可養(yǎng)胃,清肺熱,固腎氣的功效,女人多吃有益。
胡蘿卜味甘性平,有健脾助消化之功,并含有胡蘿卜素B族維生素,脂肪糖類其中含大量果膠,有收斂和吸附作用,腹瀉患兒食用后可以抑制腸道蠕動,對抑制消化不良,所引起的腹瀉非常合適。
用咸骨熬粥是廣府比較出名的粥品,咸骨粥味道鮮美,還有較好的補鈣作用。
黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素,適用于身體虛弱、低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良,貧血的人食用。
牡蠣中含有的氨基酸,亞鉛等礦物質(zhì)和維生素,會使血液的循環(huán)得到改善,有助于促進新陳代謝,冬季有暖和身體的功效。
燕麥每百克含蛋白質(zhì)14克,脂肪7克,碳水化合物68克,維生素E2.3毫克(成品燕麥片),還含較多的維生素B6及鈣、磷、鐵。玉米含維生素B1、維生素B6較多,玉米搭配燕麥,對于緩解便秘很有好處。
粥具有易消化、易吸收的特點,而板栗又具有健脾養(yǎng)胃、補腎強筋的功效,板栗含有豐富的營養(yǎng)成分,包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和無機鹽。板栗對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用?梢哉f是老少皆宜的一道滋補粥。
西芹含有豐富的鐵元素,食用西芹可以補充鐵元素,養(yǎng)血補血,還可促進皮膚、毛發(fā)、骨骼等健康發(fā)育,也有助于促進神經(jīng)系統(tǒng)的健康發(fā)育。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點,而牛肉富含蛋白質(zhì)、鐵等元素,葷素搭配,不僅讓這道香菇牛肉粥更美味,營養(yǎng)也更多樣化。
燕麥搭配水果和核桃,豐富了膳食纖維和醣類營養(yǎng),有助于維護腸胃健康,適量食用可以改善消化不良和便秘等癥狀。