粥在制作時,應注意水要一次加足,一氣煮成,才能達到稠稀均勻、米水交融的特點。煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小時,然后下鍋再煮,也可淘洗干凈后直接下鍋煮粥。
食譜推薦
處于高溫天氣,養生粥必不可少。蓮藕粥淡雅又美味。藕性涼,味甘微澀,含有鞣質及天門冬酰胺等成分,有較好的收澀止血作用,并能清熱生津,涼血止血。可用來治療小兒脾虛久泄、便味。
大蒜有抗菌消炎的作用,可保護肝臟,調節血糖,保護心血管,抗高血脂和動脈硬化,抗血小板凝集。營養學專家發現,大蒜提取液有抗腫瘤的作用,建議每日生吃大蒜3—5克。二者搭配煮成粥,不僅合適寶寶的胃口,還能提高抵抗力。
燕麥富含膳食纖維,能改腸道環境,預防便秘,且食用后容易產生飽足感。
小米含有豐富的鉀元素,可以保護心跳規律的正常,補充精力和體力,保持活力,還可提高抗熱能力。小米還含有豐富的鈣質,維持骨骼和牙齒的健康。
枸杞有明目、提高免疫力、保護肝臟的作用,能提高人體活力、抵抗疲勞。
豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物,食用豬肝可以調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素,有利于兒童的智力發育和身體發育。
魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發育和造血,能有效治療貧血,另外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞。
蝦米不僅是很好的調味品,而且有較好的營養價值,是優質的補鈣佳品。一般蝦米里含有較多的礦物質和蛋白,還含有較多的鈣,對維護骨骼健康、促進骨骼發育都有好處。
藕脆嫩多汁,甜味濃郁,容易消化。藕富含鐵、鈣等微量元素、植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。
芋頭中的黏液蛋白被人體吸收后,能增強抵抗力,保持身體健康。
牛肉可幫增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,補充身體能量。蛋白質需求量越 大,飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
這道蟹柳粥味美香甜,非常開胃。加入了青豆營養自然升級了。青豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,可以提高機體的抗病能力和康復能力。
豬血含有鈣、鐵、磷、鋅、錳等礦物質,而且豬血以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用,有排毒補血的作用。
紅豆含有豐富的鉀元素和纖維素,食用紅豆可以滋潤腸胃,促進腸胃的消化,排毒排尿,另外,吃紅豆可以補充豐富的鉀元素,有助于保持骨骼和牙齒健康。
綠豆含有豐富的營養元素如優質蛋白、不飽和脂肪酸、碳水化合物、礦物質、維生素等,具有清熱解毒,利尿祛濕等功效。綠豆的肉多用于解毒,而皮多用于清熱。