在選購市場生雞肉時,首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質感。一般來說,新鮮衛生的雞肉塊大小不會相差特別大,顏色會是白里透著紅,看起來有亮度,手感比較光滑。
在雞皮和雞肉之間有一層薄膜,它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,應該在烹飪后才將雞肉去皮,這樣不僅可減少脂肪攝入,還保證了雞肉味道的鮮美。
食譜推薦
開心果富含維生素、礦物質和抗氧化元素,可以作為準媽咪的零食。
雞胸肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
海苔中含有15%左右的礦物質,其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等,其中含硒和碘尤其豐富,這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸堿平衡,有利于兒童的生長發育,對老年人延緩衰老也有幫助。
用雞湯做湯底煮出來的米線更入味、好吃,不過建議將煮好的雞湯去油,以免油脂過高,不僅影響口感,對健康也不好。雞湯味道美,營養也好,有緩解感冒癥狀,提高人體免疫功的作用。
菠菜中的β-胡蘿卜素和葉黃素,有助于維護視力健康,增強抵抗力。另外,菠菜還含有B族維生素和膳食纖維,具有預防和緩解便秘的功效。
干貝本身帶有味道,可以為粥提鮮,這道粥無需再添加其他調味品。
雞肉起司卷香脆誘人,有助開胃,能給人體補充營養,全面提高孕媽身體素質。雞肉脂肪含量比較低,除去雞皮,其實非常適合當做早餐食用,尤其是用雞胸肉制作成為雞肉起司卷,更加是美味加分。
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復健康。
米飯含有豐富的B族維生素和銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,還有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃等功效,但是由于藕性寒、偏涼,食用要適量。
油菜中含有豐富的維生素、礦物質和纖維素,有利于促進寶寶的新陳代謝功能,對寶寶上火或者便秘有較好的緩解作用。
雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力、強壯身體的作用。
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易于消化吸收,營養豐富,蛋白質營養價值很高,其品質相當于雞蛋的蛋白質,容易消化、吸收,優于其他作物的蛋白質。可以為備孕期、孕期和產期婦女提供優質蛋白質。
雞胸肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
炸雞塊香脆誘人,能給人體補充營養,全面提高身體素質。雞肉屬于白肉,脂肪含量較少,蛋白質含量豐富,且消化率高,很容易被寶寶所吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。