- 注意事項
- 推薦人群： 備孕 孕期 月子/產后 兒童
- 慎食人群：
新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，并有一種特殊的雞肉鮮味。
烹制雞翅時，多用雞膀（翅尖斬下，供煮湯用）。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。
食譜推薦
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梨汁雞翅外酥里嫩，口感酸甜，用果汁腌肉，別有一番風味。雞翅中含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育和胎兒的生長發育都是必需的。
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芋頭中富含蛋白質、胡蘿卜素、維生素等多種成分，氟的含量較高，具有護牙潔齒的作用。芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食欲，幫助消化，有止瀉的作用；同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘。
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雞翅內所含大量的維生素A，遠超過青椒。雞翅中含有的營養元素對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、生長發育都是必需的。雞翅含有可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。
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雞翅在制作前不需要焯燙，另外燜煮這道蠔油焗雞翅的過程中，不需要額外加水，這樣出鍋的味道才會更濃郁。
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