鋅廣泛參與核酸和蛋白質(zhì)的代謝，因此影響到各種細(xì)胞的生長(zhǎng)、分裂和分化，尤其是DNA復(fù)制。另外鋅可以加快細(xì)胞的分裂速度，使細(xì)胞的新陳代謝保持在較高水平上，所以鋅對(duì)于處于生長(zhǎng)發(fā)育期的嬰幼十分重要。

鋅能促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和分裂，為兒童智力發(fā)育打下堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。鋅還對(duì)維持海馬功能起重要作用，大腦中海馬是學(xué)習(xí)記憶的重要核團(tuán)，而海馬內(nèi)鋅含量最高。

鋅是味覺蛋白的基本成分，味覺蛋白又被稱為味覺素，對(duì)味覺有著重要的作用。同時(shí)鋅對(duì)維持口腔黏膜細(xì)胞的正常結(jié)構(gòu)和功能也具有重要作用，缺鋅時(shí)，口腔黏膜細(xì)胞發(fā)育不全，易于脫落阻塞味蕾小孔，這樣味蕾細(xì)胞就難以感受到食物的刺激，從而導(dǎo)致味覺敏感度降低，食欲下降。鋅還能增強(qiáng)消化系統(tǒng)中羧基肽酶的活性，促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲。

缺鋅的寶寶普遍存在食欲不好，愛吃奇怪的東西(比如生米、墻皮、泥土等)等癥狀，相對(duì)于同齡寶寶長(zhǎng)得矮，而且特別容易生病。

1.注意從膳食中補(bǔ)鋅。

食物中牡蠣、鯡魚含鋅量最高，每公斤食物中含鋅超過(guò)100毫克，其次是肉、肝、蛋類、蟹、花生、核桃、茶葉、杏仁、可可，含量20-50毫克;麥類、魚類、胡蘿卜、土豆含6-20毫克。此外，動(dòng)物性食物的含鋅量高于植物性食物，且動(dòng)物蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的氨基酸能促進(jìn)鋅的吸收，鋅的吸收率一殷在50%左右，而植物性食物所含的植酸和纖維素可與鋅結(jié)合成不溶于水的化合物，從而妨礙人體對(duì)鋅的吸牧，吸收率僅20%左右。鋅的吸收較大程度依賴于鐵、鈣、磷的存在。為了防止鋅的缺乏，應(yīng)鼓勵(lì)孩子多吃瘦肉、豬肝、魚類和蛋黃等動(dòng)物性食物，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不偏食和挑食。大米、玉米、白面、蔬菜和果類中含量少，低于5毫克，在食用這些食物中要注意補(bǔ)鋅。

2.孩子缺鋅，應(yīng)設(shè)法及時(shí)糾正。

根據(jù)不同程度，除及時(shí)添加含鋅豐富的食物外，還可按醫(yī)生囑咐服用鋅制劑，如葡萄鋅、硫酸鋅、甘草鋅、醋酸鋅糖漿和復(fù)合維生素鋅糖漿等。通常孩子服用1--2個(gè)星期后，食欲便可明顯增加。整個(gè)療程應(yīng)維持2-3個(gè)月。

同時(shí)，應(yīng)當(dāng)避免矯枉過(guò)正。孩子每日對(duì)鋅的需要量與年齡有關(guān)。4個(gè)月以內(nèi)的嬰兒需要3毫克，6-12個(gè)月需要5毫克。濫用鋅制劑致微量元素過(guò)量攝入對(duì)人體反而有害。