蜂蜜并不會上火。中醫認為，蜂蜜味甘甜，性平，歸脾、肺、心、胃、大腸經，具有健胃通腸、滋陰潤燥、補虛潤肺、解毒、調和諸藥的作用，對肺燥咳嗽、體虛、腸燥便秘、口瘡、水火燙傷、胃脘疼痛有幫助。

喝蜂蜜水是一種非常好的養生方法，如果吃了上火的話可能是體內有濕熱的癥狀，所以受不得補，一吃蜂蜜加重了濕熱，所以就上火了，而且現在的蜂蜜大多數都是加了糖的，這就更容易引起濕熱加重了。

蜂蜜對人體健康有很大的益處，但是，沖泡蜂蜜的時候要注意，在蜂蜜營養成分中酶類尤其是淀粉酶對熱極不穩定。溫度過高，會導致蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發，抑菌作用下降，營養物質被破壞。因此，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開水沖蜂蜜飲用，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。此外，1歲以下的寶寶不適合吃蜂蜜。

蜂蜜的吃法：

鮮百合蜂蜜：鮮百合50克，蜂蜜1～2匙。百合放碗中，上屜蒸熟，待溫時加蜂蜜拌。睡前服，適宜于失眠患者常食。

檸檬蜂蜜泡水：

買來整個的新鮮檸檬，將檸檬切片裝在小玻璃瓶中，放一片檸檬就灑點蜂蜜在上面，放一片灑一點，直到整個檸檬裝完，就這樣然后蓋好蓋然后放冰箱，利于保存，不至于會浪費。要喝的時候取一片檸檬放在杯中，然后加一勺蜂蜜，用溫水沖調就可以，開水會破壞蜂蜜的成份的。檸檬會很酸的，可以多加些蜂蜜，根據自己的口味來!

喝蜂蜜減肥需要注意以下事項：

1、不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜，那樣營養物質會被破壞，因此，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后食用。

2、有胃腸道疾病的患者，最好不要嘗試蜂蜜水減肥。

3、喝蜂蜜水減肥并不適合長期堅持。同時，在喝蜂蜜水的同時配合適當的運動可以起到事半功倍的作用。

4、蜂蜜是涼性食物，因此要嚴格控制每天的分量，吃太多容易引起腹瀉。