酸奶不僅營養豐富，而且口感非常的好，酸甜可口，深受小朋友的喜愛。酸奶是奶制品中的一種，當然它的主要原料就是牛奶，將牛奶經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發酵劑)，經發酵后，就可制成，那全脂牛奶可以做酸奶嗎？
全脂牛奶可以做酸奶嗎
原料：新鮮全脂牛奶500ml，原味酸奶約100ml，蜂蜜或白糖適量。
做法步驟：
1、把全脂牛奶放鍋里燒開，倒入無油無生水的干凈玻璃瓶中，再放到常溫下降溫至基本不燙嘴就好了。
2、牛奶降溫后要掀去奶皮，然后放原味酸奶和適量蜂蜜或白糖拌勻。
3、把玻璃瓶密封起來用毯子包好保溫，任其自然發酵過10小時就OK啦，做成功的酸奶像嫩豆腐一樣凝結。
操作要領：
1、酸奶引子最好買那種原味酸奶，千萬別買常溫儲存的那種酸奶，比如光明的莫里斯安，這個永遠是做不成功的，我喜歡用味全原味酸奶做引子。
2、鮮奶和酸奶的比例基本上是500毫升鮮奶拌入100毫升酸奶。
3、蜂蜜或白糖的用量按口味自己放。
4、特別注意的是做酸奶的容器一定要洗干凈不能有油脂和生水。
喝酸奶的好處
好處一：預防骨質疏松。美國紐約海倫-海絲醫院的骨科主任杰瑞·尼維斯博士指出，充足的營養成分在預防和治療骨質疏松上起到了關鍵作用，而鈣、維生素D等微量元素最為關鍵。雖然對于鈣的很多研究結果還莫衷一是，但普遍認為鈣元素對任何年齡人士的骨質都有很好的作用。而奶制品所提供的維生素D非常高，并且把鈣元素和維生素D結合在一起，對骨骼的好處更明顯了。我們從食品標簽中可以獲知，很多奶制品，包括酸奶在制作時都添加了維生素D，大家在選購時不妨多“垂青”這一類。
提示：防治骨質疏松五宜五不宜
好處二：降低血壓。美國哈佛大學公共衛生學院流行病學研究員艾爾瓦羅·阿良索博士介紹說，研究發現，在那些每天飲2—3份或更多酸奶的人中，高血壓的發病危險比那些不喝的人降低了50%。
常識：缺鈣也會引起血壓高
好處三：提高免疫力。含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病癥。美國農業部的人類營養學研究中心正在塔夫斯大學進行老年研究工作，研究員吉恩邁爾表示，酸奶不僅可以改善腸道環境，還可以提高機體免疫力。無獨有偶，臺灣近日的一項研究也發現，酸奶能提高某些消炎藥的治療效果。
好處四：預防婦科感染。對于患有糖尿病的女性來說，陰道酵母菌感染是普遍問題。一項較小的研究發現，糖尿病女性患者慢性酵母菌感染，只要每天飲用200毫升甜味酸奶，就可以使陰道酸堿值從6.0降至4.0(正常值為4.0—4.5)，并且酵母菌感染也有所減少。
好處五：控制食欲。華盛頓大學曾進行過這樣一項研究：讓受試者從以下熱量均為200大卡的食物中任選一種(半固體酸奶加一片桃子、酸奶、桃子味的牛奶、桃子汁)食用，結果顯示，喝過酸奶者比其他人饑餓感減少，飽脹感增加。