橄欖油是常用的食用油，它有著液體黃金、植物油皇后等稱號，橄欖油不僅是天然保健食品，而且還具有美容功效。同時它還有烹調的用途。利用橄欖油煎炸食品，調制食品或直接食用，那煮米飯放食用橄欖油好嗎？
煮米飯放食用橄欖油好嗎
因橄欖油的營養價值高，很多人把橄欖油用來直接作為炒菜用油。其實橄欖油主要分為兩種：一種是初榨橄欖油，一種是精煉橄欖油。精煉橄欖油主要經過沉降、脫膠、脫磷、脫酸、脫色脫蠟、脫臭處理，除去毛油中的磷脂、蛋白質、糖、色素、臭味物質、游離氨基酸，使得油的性質更為穩定，烹調時煙點更高，因此精煉橄欖油適合炒菜。而初榨橄欖油中保留了很多的不耐高溫的抗氧化物質，相對而言，初榨橄欖油比較適合涼拌之用，可以更大程度上保留里面的營養物質。
煮飯時倒入一匙的橄欖油，可使米飯更香，且粒粒飽滿。橄欖油還適合于焙烘面包和甜點。橄欖油遠比奶油的味道好，可廣泛用于任何甜品及面包。在烹食前先用橄欖油腌過，可增添食物的細致感，還可烘托其他香料，豐富口感。橄欖油可以直接調拌各類素菜和面食，可制作沙拉和各種蛋黃醬，可以涂抹、面包與其他食品。用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的地中海風味。
橄欖油烹飪指導
橄欖油營養豐富，冷熱皆宜，可用于多種橄欖油烹飪方法：
1. 直接作為冷餐油，橄欖油直接使用會使菜肴的特點發揮到極致。在新鮮的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一點橄欖油，使食物的口感更為豐富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事。
2. 用橄欖油煎炸，橄欖油可以反復使用不變質，它對氧化所引起的變質具有更強的抵御能力，是最適合煎炸的食品。偏愛煎炸類食品又注重養生的我們盡可放心使用。
3. 用橄欖油腌制，橄欖油是比較好的腌制原料，因為它容易滲進食物里面，并將腌料的味道帶進去。
4. 用橄欖油烘焙，將橄欖油涂抹在面包或者甜點上烘焙，那種香味，可遠非奶油能比。
5. 每天早上，直接口服8ml的特級初榨橄欖油，濃厚的橄欖味道，到喉嚨口淡淡的辣味，非常的舒服，還可以防止便秘的良方。