目前人們對食物的要求是很高的，不僅要有好的口感，同時也要有一定的營養狀況，還要有一定的減肥方面的功能，全麥餅干可以滿足很多不同人群的口味，但要注意常規的做法，那么怎樣做全麥餅干？
怎樣做全麥餅干
一、材料：全麥面粉65g，低筋面粉130g，酵母3.5g，水100g，綿糖15g，鹽1.5g，色拉油20g。
做法：1.先將全麥粉和低筋面粉過篩后加入容器，攪拌均勻。2.加入綿糖、酵母，攪拌均勻。3.加入水，攪拌均勻。4.再加入色拉油，攪拌至光滑狀的面團。5.用塑料紙包好，在較溫暖的地方醒發2小時。6.待醒發完成后，體積是原有體積的2倍的時候，取出。7.將其搟開至1.5mm厚，用滾輪刀切成長7cm寬，4cm的方塊。8.在表面用滾針打上小孔后。9.噴上適量的水，在溫暖的地方醒發15分鐘左右，再噴上適量的水。10.以220/190℃烘烤10分鐘左右即可。
二、材料：全麥面粉0.5杯，玉米粉0.5杯，亞麻籽2大匙，泡打粉0.25小匙，鹽0.5小匙，辣椒粉0.25小匙，南瓜泥4大匙，牛奶適量。
做法：1.把干的的食材放在一個大容器里混合均勻。2.加入南瓜泥，再一勺一勺加水，合成一個面團。3.餳15分鐘后，搟成約2毫米厚的面皮(需要的話，案板上撒些白面粉)。切成2厘米見方的小塊，并在上面用叉子點上小孔。4.烤箱預熱180度(370華氏)，烤15-18分鐘至金黃就好。5.涼了以后放在玻璃罐里在陰涼處保存2個星期。
什么是全麥餅干
全麥餅干是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的餅干。它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由于它的營養價值比普通餅干高，B族維生素豐富。
學會辨別全麥餅干。一般的餅干都是用白面粉做的，質地精細，容易消化吸收，膳食纖維含量極低。營養知識比較豐富的人都知道，全麥餅干更有利于身體健康，因為它富含纖維素，能幫助人體打掃腸道垃圾，還能延緩消化吸收，有利預防肥胖。孩子就可以開始嘗試吃全麥餅干，面包，以培養愛吃“粗”食的好習慣。
提示：顏色發褐，未必表明產品是全麥餅干。有些企業為了讓消費者購買，會用白面粉來做餅干，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起來顯得有點“暗”，但本質上仍然是白餅干。而全麥餅干口感有點粗。除去全麥面包之外，含各種雜糧配料的雜糧餅干，如燕麥餅干、高纖餅干等，都可以提供不少的膳食纖維。