不粘鍋有毒嗎？

有毒。

我們炒完菜時常常會發現鍋底粘有食物，不僅給清理帶來極大不便，還會影響菜品的味道，如果，使用不粘鍋來進行烹飪，就完全不會出現這種問題。但是不粘鍋是使用了特殊涂層才達到不粘的效果，很多人都會擔心用不粘鍋炒菜會有毒素融入菜中，那么，到底不粘鍋有毒嗎？

不粘鍋涂層主要材料為特氟龍，化學名稱叫聚四氟乙烯，可以耐400℃高溫，但是在200℃以上時化學性質開始變的不穩定，超過400℃立刻起火燃燒，釋放出氟化氫氣體，氟化氫溶解于水后的溶液叫氫氟酸，不但腐蝕性，而且有劇毒。

烹飪時最高溫度不會超過180℃，因此不粘鍋的涂層一般還是保持穩定的，而在涂層完好無損的情況下，不粘鍋沒有毒性，可以放心使用。不過在使用時要遵照注意事項，不要破壞涂層，讓毒性融入食物，為身體健康帶來危害。

孕婦可以用不粘鍋嗎？

慎重用。

由于不粘鍋圖層的主要材料為特氟龍，具有一定的毒性，所以建議孕婦謹慎使用。

有研究人員在數百名新生兒的臍血內發現了生產不粘產品時的關鍵化工原料———全氟辛酸銨。新生兒臍血中發現某種物質，如果能排除胎兒出生后的后天因素影響，比如哺乳、環境因素等，可認為這種物質有可能是在孩子出生前通過胎盤傳輸到胎兒體內的，所以建議孕婦盡量避免吃不粘鍋做的食物。

動物實驗已表明全氟辛酸銨是能夠引起動物身體多個部位發生癌變的物質，它對雄性和雌性都存在威脅。有關專家表示，全氟辛酸銨“對人類很可能致癌”，建議孕婦盡量避免吃不粘鍋等做的食物。

但是，關于全氟辛酸銨是否致癌上午確切定論，不過為了胎兒安全，建議孕婦慎重使用不粘鍋。

使用不粘鍋的注意事項：

1、不粘鍋不能制作酸性食品

聚四氟乙烯的結合強度不高，酸性物質容易腐蝕金屬機體，機體一旦被腐蝕就會膨脹，從而把涂層脹開，導致涂層大面積脫落。據了解，日常食用的食物很多是酸性食物，包括各種肉類、蛋、白糖、大米等。

2、使用溫度要限制在250℃以下

國家強制性標準規定，以聚四氟乙烯為主要原料，配以一定助劑組成聚四氟乙烯涂料，涂覆于鋁材、鐵板等金屬表面，經高溫燒結，作為接觸非酸性食品容器的防粘涂料，使用溫度限制在250℃以下。

3、不要用鐵鏟，警惕破損

使用鐵鏟，容易損傷不粘鍋的涂層，讓有毒涂料融入菜中，有害身體健康，使用不粘鍋前也要多檢查有無涂層脫落現象，以免造成嚴重后果。

市場上不粘鍋品牌有很多，讓人不知該如何選擇，而且不粘鍋質量非常重要，關系到身體健康問題，可馬虎不得，最好選擇質量有保障的知名品牌。