啤酒鴨的原料是鴨子跟啤酒，那么啤酒鴨怎么做法才好吃呢？

首先鴨洗凈加姜片，料酒，適量的水焯燙一遍。焯燙好的鴨肉洗凈血沫，油鍋里面加入姜片，焯好的鴨肉。煸炒3分鐘左右，加入老抽炒勻。加入啤酒燒開。改小火燉半小時左右加入白糖，鹽，雞精，生抽、開大火收湯汁。至湯汁收到濃稠的時候就可以了。

或者鴨子切塊冷水下鍋加入料酒和生姜片煮熱去血水，準備好啤酒、土豆切塊、香蔥切段、青紅椒和蒜瓣切塊。熱鍋下油，加入蒜瓣炒香后加入青紅椒和花椒煸香。加入鴨子和土豆翻炒均勻。依次加入生抽、老抽、冰糖、八角翻炒至均勻上色。倒入半罐啤酒，如果喜歡吃軟一點的，可以倒入多一些啤酒多燜煮些時間，放入香蔥段。小火加蓋燜煮二十分鐘左右，大火收汁即可。

啤酒鴨不一定要到外面的飯店吃，自己在家也能做，那么家庭啤酒鴨的做法是什么呢？

鴨清洗切大塊，熱鍋，滴幾滴食用油，放剁好的鴨肉小火慢慢翻炒，翻炒至鴨肉泛黃。加入生姜，蒜，花椒，八角小火翻炒，炒香，加入米酒汁大火快速翻炒，加入老抽炒至鴨肉上色。加1瓶啤酒，大火煮開轉小火燉30分鐘，加鹽拌勻，小火煮10分鐘，加入生抽，大火翻炒均勻收汁即可。

或者鴨子半只，內臟除凈，切成小塊。做啤酒鴨不能切太大塊，否則難入味，挑選偏瘦的食材。鍋中放入水，同時加入料酒，待水開，倒入鴨肉，過水一二分鐘，用漏勺將鴨肉撈出，瀝干水份，投涼。鍋中倒入植物油，爆香姜蒜，注意姜蒜都不要熱切碎，成粒下鍋。爆香后倒入瀝干水的鴨肉，大火煸炒，直到鴨肉炒到出油。放入八角、桂皮、香葉，繼續煸炒，直到鴨肉散發出濃濃的香味，再倒入許料酒，可以起到去腥、增香的作用，加入生抽、老抽，翻炒上色。倒入一瓶啤酒，大火燒開，轉成小火，燜煮30分鐘即可。

啤酒鴨也有很簡單的做法，那么啤酒鴨最簡單的做法是什么呢？

鍋中加適量水燒開，放入鴨肉煮2分鐘，撈出洗去血水備用。準備姜和各種香料。香料洗凈，草果用刀拍碎，姜洗凈切片備用。準備冰糖、啤酒、胡蘿卜洗凈切片，辣椒洗凈切好備用。鍋中加適量油，放入鴨肉翻炒2分鐘，放入辣椒、姜和香料炒出香味。放入生抽，老抽翻炒均勻，倒入啤酒，加入適量鹽和冰糖大火燒開轉小火慢燉30分鐘，大火收汁就可以了。

或者將鴨子洗干凈，剁小塊，鍋熱油，姜切片入鍋，下鴨肉翻炒四五分鐘，把水份炒干，加料酒，生抽，老抽，蠔油繼續翻炒三四分鐘，倒入兩罐啤酒，少許鹽，蓋上鍋蓋煮開，關中小火慢慢煮約30分鐘后加點鹽繼續煮，把湯汁燒干加入雞精，蔥段翻炒均勻起鍋即可。

啤酒鴨里面可以搭配其他菜，這樣味道更豐富，那么啤酒鴨里面搭配什么配菜好吃呢？

啤酒鴨里面搭配白蘿卜好吃。白蘿卜是一種根莖類蔬菜，本身包含很多水分，但其本身的味道卻沒有多重。而白蘿卜跟鴨肉的搭配最適合的做法是燉湯。因為白蘿卜是一種“海綿”一樣的食材，可以吸收與其搭配食材的味道精華，而鴨肉經過慢火慢燉之后，鴨肉本身的肉汁精華就會流出湯汁，融入白蘿卜中。這樣白蘿卜吃起來就有鴨肉的肉香味，而鴨肉也會帶有白蘿卜的清香，二者結合燉煮出來的湯則更是清甜。

要知道啤酒鴨是一道風味獨特復的漢族佳肴，是深受廣大食客喜愛的菜肴。據傳起源于制清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉知與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅道入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。