啤酒鴨不一定要到外面的飯店吃，自己在家也能做，那么家庭啤酒鴨的做法是什么呢？

鴨清洗切大塊，熱鍋，滴幾滴食用油，放剁好的鴨肉小火慢慢翻炒，翻炒至鴨肉泛黃。加入生姜，蒜，花椒，八角小火翻炒，炒香，加入米酒汁大火快速翻炒，加入老抽炒至鴨肉上色。加1瓶啤酒，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，加鹽拌勻，小火煮10分鐘，加入生抽，大火翻炒均勻收汁即可。

或者鴨子半只，內(nèi)臟除凈，切成小塊。做啤酒鴨不能切太大塊，否則難入味，挑選偏瘦的食材。鍋中放入水，同時(shí)加入料酒，待水開，倒入鴨肉，過水一二分鐘，用漏勺將鴨肉撈出，瀝干水份，投涼。鍋中倒入植物油，爆香姜蒜，注意姜蒜都不要熱切碎，成粒下鍋。爆香后倒入瀝干水的鴨肉，大火煸炒，直到鴨肉炒到出油。放入八角、桂皮、香葉，繼續(xù)煸炒，直到鴨肉散發(fā)出濃濃的香味，再倒入許料酒，可以起到去腥、增香的作用，加入生抽、老抽，翻炒上色。倒入一瓶啤酒，大火燒開，轉(zhuǎn)成小火，燜煮30分鐘即可。