洗活的梭子蟹是很有講究的，如果洗滌不當(dāng)，還會被梭子蟹傷害到我們。

1、準(zhǔn)備好一個(gè)塑料盆和一把舊牙刷，并導(dǎo)入適量的水和白酒，將梭子蟹倒入盆中。

2、讓梭子蟹在水中浸泡5—10分鐘，充分沐浴一番。通過酒的刺激，將體內(nèi)的贓物排出。

3、左手用拇指和食指抓住梭子蟹蓋的兩側(cè)并翻轉(zhuǎn)將蟹肚面向自己，右手用牙刷刷梭子蟹的8條腿將泥沙。

4、刷完大腿，在用牙刷蟹蓋兩側(cè)及兩只蟹鉗，特別是蟹鉗一定要多刷幾下，因?yàn)樾枫Q上多毛，容易藏污納垢。

5、接著，就是最有難度的一步了。左手拇指、食指和無名指三指并用，抓住梭子蟹的一對蟹鉗后翻轉(zhuǎn)，右手拇指和食指將蟹臍翻開，將贓物擠出。

6、然后，趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時(shí)候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。

7、最后將洗完的梭子蟹，置于干凈的盆中用活水沖洗后，即可入鍋煮食。

梭子蟹最簡單直接的做法就是清蒸，它可以保持梭子蟹的營養(yǎng)不流失。

一般個(gè)頭的梭子蟹，水開后，保持水沸騰的狀態(tài)，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個(gè)體特別大的梭子蟹，就需要酌情增加時(shí)間了(中心溫度上升比較慢)。

1、蒸梭子蟹之前先放入姜片吧，姜片不僅能起到去腥的作用，還能祛除寒性呢，和梭子蟹搭在一塊是極好的。

2、梭子蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。

3、死梭子蟹絕對不能吃，有毒。

4、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只腳都不掉)的梭子蟹，可將活蟹放于冰箱冷凍室，凍僵后(注意，不是凍硬)，投入已燒開的水中直接煮。

梭子蟹營養(yǎng)好，但它卻也有許多食用禁忌，因?yàn)槭秤盟笞有啡菀壮霈F(xiàn)問題，所以孕婦盡量少吃梭子蟹。

因?yàn)樗笞有穼儆隗π返念~一種。從西醫(yī)的角度分析，螃蟹是高蛋白的食物，而優(yōu)質(zhì)蛋白對身體是有益無害的。從中醫(yī)的觀點(diǎn)來講，螃蟹屬于寒涼性的食物，有活血祛瘀之功，食用后對早期妊娠會造成出血、流產(chǎn)。尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。

孕婦吃梭子蟹的正確方法：懷孕早期，最好不要吃梭子蟹。而懷孕中后期，孕婦可以稍微品嘗一下梭子蟹的美味，但不要多吃，更不要吃蟹爪。還有一點(diǎn)需要注意的是，由于梭子蟹這種高蛋白食物，很容易變質(zhì)腐敗，所以孕婦吃的時(shí)候，要小心挑選，若是誤吃了死蟹，輕則會頭暈、腹疼，重則會嘔吐、腹瀉甚至流產(chǎn)。另外，如果體質(zhì)比較寒和有陰道出血的孕婦最好不要吃梭子蟹，或者蟹類海產(chǎn)。