梭子蟹最簡(jiǎn)單直接的做法就是清蒸，它可以保持梭子蟹的營(yíng)養(yǎng)不流失。

一般個(gè)頭的梭子蟹，水開(kāi)后，保持水沸騰的狀態(tài)，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲(chóng)了。但是，遇到個(gè)體特別大的梭子蟹，就需要酌情增加時(shí)間了(中心溫度上升比較慢)。

1、蒸梭子蟹之前先放入姜片吧，姜片不僅能起到去腥的作用，還能祛除寒性呢，和梭子蟹搭在一塊是極好的。

2、梭子蟹最好不要拆開(kāi)來(lái)蒸，會(huì)流失大部分的鮮味。

3、死梭子蟹絕對(duì)不能吃，有毒。

4、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只腳都不掉)的梭子蟹，可將活蟹放于冰箱冷凍室，凍僵后(注意，不是凍硬)，投入已燒開(kāi)的水中直接煮。