碧螺春的味道是很清香的，一般不會帶有苦味，但是有些人沖泡出來的碧螺春特別苦，那么碧螺春為什么那么苦呢？

碧螺春出現苦味一方面可能是茶葉品質較差，好的碧螺春是沒有苦味的。另一方面碧螺春只能用80度的水來沖泡，如果用剛燒開的水泡，那茶水肯定是苦的，因為把里面的咖啡堿都泡出了，所以有苦味。

一般來說，碧螺春在正確的沖泡之下，茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，是一種清香的味道，不會是苦的，劣質的最多優點澀，但是肯定不會苦。