一般人們說的百合指的是百合科百合屬這類植物的鱗莖，這類植物大概有300多種，因其鱗莖由許多白色鱗片層環(huán)抱而成，狀如蓮花，因而取 “百年好合”之意命名。百合花指的是這類植物的花朵，花朵呈漏斗狀喇叭形，較大，花瓣六片，色彩多種，很具觀賞性，其中有的品種有香味。

有不少百合花的鱗莖可以可食用，而人們平時(shí)所吃的百合就是個(gè)別百合花的鱗莖。百合中含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉以及鈣、鐵磷等多種礦物質(zhì)，還含有豐富的維生素等營(yíng)養(yǎng)元素。對(duì)人體有良好的滋補(bǔ)作用，還能防止因天氣干燥所引起的季節(jié)性疾病，具有養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺止咳的功效，對(duì)病后虛弱的人非常有益。