紫薯卷的做法
收藏紫薯卷不僅味道甜美，而且營養豐富，可提高媽媽免疫力。
用料：
紫薯泥80g、面粉200g、水適量（依紫薯泥的水份量調整）、酵母3g、白糖15g、面粉200g、水約 120g、酵母3g、白糖15g、
做法：
1、紫薯去皮切塊后蒸熟，過篩成紫薯泥。
2、白面團中面粉與發酵粉拌勻，揉成光滑的面團，紫薯面團中材料混合均勻，少量多次加入水也揉成光滑的面團。面團分別收圓入盆放在溫暖處發酵至2倍大，發酵好的白面團取出后在案板上不斷地加入面粉揉搓，一直揉至面團切開后沒有氣孔，紫薯面團也同白面團的方法一樣，反復揉搓。
3、兩個面團分別用搟面杖搟成厚薄均勻大小相當的面餅，疊放在一起中間少許刷一點水。
4、貼合在一起的面片從上而下的卷起，卷好成圓柱形。
5、用刀均勻地切開，放入蒸鍋中醒15分鐘。大火燒開水上氣后用中火蒸15分鐘后關火，關火燜五分鐘后再揭開鍋蓋。
小貼士：
1、面團中的水換成牛奶，味道會更好。
2、發酵好的面團要充分的揉勻、完全排氣，這樣做出的成品表面更光滑。
3、蒸好后不要立即揭開鍋蓋，否則會造成表面塌陷。
功效：紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素。媽咪多食用，免疫力會得到顯著提高。
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